蝦紅素不像葉黃素能成為五大血中高濃度類胡蘿蔔素。 蝦紅素在血中約略只有5％，肝臟更少於5％，但有90％ 的蝦紅素都是存在於肌肉中。 因此，不少內科與復健科相關文獻指出，服用蝦紅素能使肌肉耐力增強、肌肉氧氣有效應用以及降低重複性肌肉損傷；舉例來說，像是網球選手長期右手揮拍，就容易有重複性的肌肉損傷，攝取蝦紅素則可以降低傷害。 根據蝦紅素功效的特性，添加一些輔助的成分，讓1+1大於2，也讓蝦紅素的功效更好，像是能幫助入睡的芝麻素，在晚上幫助我們調整體質，也是和蝦紅素非常搭配的保健食品。 明蝦，節肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。 過去市場上常成對出售，所以叫對蝦，也叫明蝦。
高抗氧化力的蝦紅素，還可以幫助促進眼球脈絡膜的血液流量。 另外，醉蝦是整個蝦一塊做的，最好不要吃蝦頭，因為醉蝦沒有經過高溫烹飪，讓醉蝦帶有非常大的安全隱患，如果蝦身上有比較頑強的致病微生物，或者含有能夠寄生在人體中的寄生蟲，被人吃下去以後會造成很大的健康危害。 吃蝦子好處 可以的，貓咪進食蝦子能夠補充蛋白質，維生素 B12 及礦物質如硒。 蝦子中還含有 Omega 3 吃蝦子好處 脂肪酸和抗氧化劑，能夠幫助身體抵制氧化傷害以及炎症。
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另一項在日本進行的臨床試驗也發現，長期預防性蝦紅素補充劑似乎可以抑制與年齡相關的皮膚老化，並透過其抗發炎作用保護環境引起相關的皮膚損傷 。 同時，蝦紅素在大鼠誘導的皮膚癌模型中，可能具有抗癌效果 。 研究證明，使用富含蝦青素的藻粉處理的小鼠的脂質過氧化顯著降低，並對體外幽門螺桿菌生長有抑製作用 。 蝦紅素具有抗氧化特性，並且對小鼠模型中的潰瘍形成具有保護作用，消除自由基和改善潰瘍的局部血液循環可能是其作用機制 。
可以，蝦子不但只含有豐富蛋白質，還有極隹的硒和維生素 B12 ，更似蔬果一樣含有抗氧化劑，狗狗適量吃的話的確是種好物。 以下就來看看狗狗吃蝦子的好處，壞處，注意事項以及如何餵飼吧。 與阿茲海默氏症類似，帕金森氏症目前仍無法治癒，已發現蝦紅素具有對該疾病的保護作用，可能預防或至少減緩其疾病進程 。 粒腺體在粒腺體介導的通路中扮演著至關重要的角色，與粒腺體功能相關的幾種基因產物可能是帕金森病的主因，因此，作為抗氧化劑的蝦紅素可能在各種神經退行性疾病中，包括帕金森氏症等，發揮重要的神經保護作用。 基於蝦紅素之抗發炎、抗氧化和粒腺體保護作用，專家們建議該物質具有治療帕金森氏症的潛力。 在雄性大鼠脊髓損傷 (spinal cord injury，SCI) 嚴重受壓的模型中，蝦紅素在改善大鼠的感覺和運動功能方面具有良好的作用，可以降低谷胺酸誘導的發炎信號和反應 。
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蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。 尤其值得一提的是， 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。 蝦子(蝦卵)又名蝦春， 含高蛋白， 助陽功效甚佳， 腎虛者可常食。
有的孕婦會堅守不吃蝦蟹及甲殼類海產，但云云海鮮中蝦蘊含豐富的營養價值，營養專家亦指出女性懷孕期間吃蝦有不少好處，適量吃蝦便沒有問題。 憂鬱情緒也與腦部發炎、自由基傷害有關，而根據蝦紅素的強烈抗氧化性，2019年的臨床研究就發現每天補充12毫克的蝦紅素，在補充8週的期間，能夠顯著降低負面情緒、疲勞等問題（連結）。 認知功能與記憶力問題，並不是銀髮族的專利。 現代人的工作、飲食問題，都是提高腦部壓力的來源。
吃蝦子好處: 保護胃內壁免受幽門螺旋桿菌和潰瘍的傷害
買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死後腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。 吃蝦子好處 鮭魚是個非常營養的食材，大片少刺的肉質對老少都非常適合，而現在的台灣的鮭魚來自進口的先進化養殖，所以衛生與價格方便都很親民，是值得大家享用的優良天然食物。 6）吃蝦的關鍵是不能吃寒涼的食物，這裏說的寒涼不僅指的是食物溫度的寒涼還有食物性質的寒涼，如果在吃海蝦的同時搭配寒涼的食物，如冰鎮啤酒，不僅會傷腎，而且可能會引起過敏。 有的人會說我是過敏體質不能吃蝦，那是因爲您不僅吃海蝦，還才吃了寒涼的食物，如冰鎮飲料，吃水果等，如果完全忌掉寒涼的食物，吃海蝦是不會過敏的，可以大量的吃，如一次一斤，當飯吃。 你可能會在保健食品看到蝦紅素成分，甚至是美容保養品裡也有它的蹤影。
另外，在 2018 年有一篇蝦紅素對非糖尿病受試者的葡萄糖耐受影響研究，有 29 位受試者參與，在研究一開始的時候，他們的 HbA1c 範圍是 5.6% ~ 6.4% ，在這個範圍的人會被認為是糖尿病前期。 隨機將他們分配到每天 12 毫克的蝦紅素組和安慰劑組，連續補充 12 週。 例如蝦紅素有 13 個共軛雙鍵，而 beta-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素的共軛雙鍵則是 11 個。 蝦紅素的結構特殊，不僅賦予它較強的抗氧化能力，同時也讓它能穿過細胞膜，能在細胞內外與膜內發揮抗氧化的能力， β-胡蘿蔔素沒辦法這樣子作用。 此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等。
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蝦紅素的抗氧化力是玉米黃素、葉黃素、beta-胡蘿蔔素的 10 倍；是維生素E （ α-tocopherol ）的 100 倍。 蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。 但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。 還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。
6蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。 蝦青素還是一中作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。 患有哮喘、痛風、子宮肌瘤、甲狀腺機能亢進症、高尿酸血症和關節炎的人不適合食用蝦子，吃了可能加重病情。
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任何有抗氧化力的物都有面臨穩定度的問題，也就是說抗氧化的物質活性越高，更需要成為穩定態才能發揮作用，蝦紅素也面臨同樣的問題。 就老鼠研究的觀察結果，老鼠攝取蝦紅素後，主要會堆積在肝臟裡，在心臟與大腦組織裡也含有微量的蝦紅素。 而在肝臟細胞裡，蝦紅素大多存在於微粒體，不過粒線體與細胞核內也含有一些。 至於蝦紅素在其他組織的分佈情形如何，目前還不是很清楚。
因為蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。 另外，蝦所含有的不飽和脂肪酸還有助減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，幫助擴張血管，有利於預防高血壓及心肌梗塞。 光從這個研究看來，蝦紅素好像可以被用在視網膜缺血時的保護上，但如果你知道試驗中老鼠吃的劑量換算成人類的食用量的話，應該會非常驚訝喔！ 經過動物與人類使用劑量轉換後（ Ref. 14 ），如果是一位 吃蝦子好處 60 公斤的人，對照上述的這個動物實驗，一次要吃的蝦紅素量會超過 500 毫克，這是一個什麼樣的概念呢？ 我們以市售單一劑量含 4 毫克的蝦紅素膠囊來衡量，一次就要吞掉 125 顆才能相當於試驗中老鼠的攝取量。 這個研究也不太能推論成蝦紅素可以「護眼」，比較合理的推論是，老鼠的視網膜細胞因為缺血而受損，或受到一些氧化傷害時，高劑量的抗氧化劑能夠有所幫助，但這不適合直接類推到保護人類的視網膜功能。
吃蝦子好處: 營養補給
制用法：將公雞宰殺後去除毛雜及內臟，洗淨，裝入盆內待用。 將海馬、蝦仁用溫水洗淨後放在雞肉上，再向盆內加入適量的調味品及清湯，然後入鍋蒸至雞肉爛熟即可。 先將薑片放入鍋中爆香，然後放入鮮蝦炒至八分熟時再放入韭菜，略炒後加入適量的精鹽即成。
- 鮭魚是個非常營養的食材，大片少刺的肉質對老少都非常適合，而現在的台灣的鮭魚來自進口的先進化養殖，所以衛生與價格方便都很親民，是值得大家享用的優良天然食物。
- 這個研究也不太能推論成蝦紅素可以「護眼」，比較合理的推論是，老鼠的視網膜細胞因為缺血而受損，或受到一些氧化傷害時，高劑量的抗氧化劑能夠有所幫助，但這不適合直接類推到保護人類的視網膜功能。
- 孕婦、哺乳媽媽和肝腎功能不能者：使用蝦紅素的相關了解目前仍不足，為了安全起見，這些族群應避免使用。
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- 蝦殼本身是沒有什麼味道，而且蝦生活的水質環境容易滋生細菌等有害物質，直接食用的話，口感比較差，難以下嚥，一般建議將蝦殼清洗乾淨後，用一些生粉或者是麵粉等材料進行處理後，再烹飪會比較好。
部分釣蝦場的蝦子驚傳含有抗生素，蝦頭該不該吃？ 包括毒物專家與營養師均建議，吃蝦時除了要清洗乾淨外，蝦身可以吃，但蝦頭不要吃！ 倒不是因為害怕膽固醇過高，而是怕對抗生素過敏的人，吃了可能出現嘴巴腫起，皮膚眼睛紅癢等問題。
吃蝦子好處: 鮭魚含有特別高的蝦紅素
由於蝦有補腎壯陽的功效，所以男性可以多吃蝦延緩衰老的同時還能夠預防很多疾病，比如蝦對心血管系統有很大的保護作用，而且對防止動脈硬化以及血壓都有很大的改善作用，可以說蝦的全身都是寶。 祖國醫學認為，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。 凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。 再將兩味一同放鍋中水煮，並加入蔥、姜、鹽調味，待蝦仁熟後，食豆腐、蝦仁，飲湯。 蝦營養豐富，其蛋白質含量非常是高，是牛奶的很多倍，且肉質鬆軟，無骨無刺無腥味，易於消化，很適合身體虛弱或病後體虛的人調養食用。
吃蝦能為人體補充多種營養素，蝦的吃法多種多樣則豐富了我們的日常飲食。 雖然如此，但是吃蝦的一些禁忌也是應該牢記的。 蝦類食物營養豐富，吃蝦可以補鋅，特別是對男士來講有利於提高戰鬥力。 蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。 還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。
吃蝦子好處: 降低心血管疾病的風險
蝦子在極寒冷的溫度能存活，鮭魚能逆流而上，展現極佳的活動性，都與它們肌肉裡氧氣充份的利用有關。 蝦紅素強大的化學活性，在進入人體後，能作用至肌肉層，就眼睛來說，能使脈絡膜血管壁增加肌肉活性，血管彈性佳，血流就順暢，因而減少脈絡膜因缺血、缺氧，造成黃斑部無法正常行使功能的風險降低。 蝦紅素（Astaxanthin）又稱蝦青素或藻紅素是一種天然具有超強抗氧化能力的紅色類胡蘿蔔素，存在於動物、植物（含微藻）中，但動物不會自行合成，只能靠飲食攝入儲存。 雨生紅球藻生產天然蝦紅素，用來保護自己不受環境惡劣條件如紫外線的傷害。 所以事實上，蝦紅素是藻類所製造的，吃素的人可以吃，又稱藻紅素。
吃蝦子好處: 推薦
蝦頭部分是毒素、藥物堆積最多的地方，容易積聚各種致病菌和寄生蟲，建議別食用。 除了蝦頭外，蝦的消化道也含有不少重金屬，烹煮前應將蝦背上的蝦線去除，以免誤食，危害健康。 夏天到了，又到了吃小龍蝦的季節，啤酒和小龍蝦真是夏天佳配，吃是好吃，小龍蝦營養價值高嗎？ 蝦殼中含有大量的鈣元素，適當的食用能夠補充人體對鈣的需求，對骨質疏鬆，生長髮育的青少年有一定的幫助。
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最要命的是，這些養殖場很多時候都會濫用抗生素，讓蝦子身體含有各種毒素於一身。 狗狗把這些毒素都吃進身體內，長期下去的影響是很難估算的。 灰灰綠綠有著橫斑的外殼，一下鍋就變成紅色，是因為蝦體內富含抗氧化的蝦青素，煮熟就讓蝦子體表轉為紅色的部分。 吃蝦還可以消除時差症，蝦體內的蝦青素對於消除因為時差而產生的時差症有很好的效果，因此如果經常需要外出出差的人群也是適當多吃一些。 畢業於中國醫藥大學營養學系，於知名藥妝店服務多年，擅長以淺顯易懂的方式與大家分享營養知識，實踐在生活中。
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近期營養學界認為，適度食用蝦子，不僅可能有助於降低心臟病的發作風險；還可能有助於增加血液中「好膽固醇—高密度脂蛋白」含量，對維持大腦健康有一定益處。 程涵宇營養師表示，首先要強調的是，蝦子的膽固醇含量，並沒有大家想像的這麼可怕！ 眼科文獻指出，蝦紅素的攝取能改善睫狀肌功能、輔助水晶體對抗紫外線、幫助黃斑部葉黃素扺抗光線傷害。 也有研究發現，在動物實驗中，蝦紅素對於青光眼、眼壓高的患者有緩解的效果。 因為蝦紅素能夠通過血腦屏障及視網膜屏障，直接進入腦部及眼睛去中和自由基，進而發揮保護腦部神經細胞及眼內感光細胞的效果。
建議大家烹調蝦子時盡量採用水煮、火烤或無油烹飪的方式料理較佳，同時可加入適量大蒜、香草等辛香料調味，或少許檸檬汁；不要用奶油或油炸、爆炒等方式烹調，減輕身體食用後的負擔。 2007 年一篇以健康男性為對象的試驗，每天補充 4 毫克蝦紅素，補充 12 週後發現血脂質過氧化的情形顯著減少，因此蝦紅素可能有抑制血脂過氧化的能力（ Ref. 4 ）。 蝦紅素（ astaxanthin ）是一種葉黃素類（ xanthophyll ）的類胡蘿蔔素，有時候也稱作蝦青素。 蝦紅素這種物質天然存在於微藻和海洋動物裡，顏色是橘紅色，早期主要用在動物飼料的添加，但後來發現它可能有特別的生理活性之後，才慢慢往人類食用的補充品發展。 這幾天的鮭魚之亂造成鮭魚一時又成了大眾目光的焦點，只是大家比較注意鮭魚壽司又被免費吃了幾盤，或是某位改名鮭魚的人名字到底改了幾次。
吃蝦子好處: 健康版×元氣網3月共同徵文：「一個人」的挑戰
筍殼魚是一種味道鮮美，營養價值豐富的魚類，那麼筍殼魚的營養價值是什麼？ 筍殼魚的營養價值筍殼魚是一種熱帶淡水魚種，體形呈拉長狀… 小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，那麼小龍蝦沒煮熟可以吃嗎？