山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。 【食物相克】 【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 准山的功效 【食物相宜】 【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
据黄绍华研究表明，山药中的多糖能够抑制α-淀粉酶的活性，抑制淀粉分解成葡萄糖，从而降低血糖的含量。 降脂：紫山药块茎中含有多糖、黏液质，有明显的降低血脂、降低总胆固醇的作用。 宋曙辉等报道，利用3种山药喂养小白鼠56天后，对其血清生化指标检测，发现对用紫山药处理后的小白鼠，紫山药组低密度脂蛋白含量、总胆固醇含量和致动脉硬化指标数都最低。
准山的功效: 淮山茨實白果鷓鴣湯
在美國，大約有60-80%的癡呆症患者屬於阿茲海默症。 而65歲以上，每9個人裡就有1人是阿茲海默症患者。 他指出大腦的老化跟腦部的小血管阻塞，亦即中風有關。
第四，淮山亦是減肥美容良物，它能祛風解毒減少皮下脂肪積聚，終對養顏纖體有一定功效。 如果女性出現白帶過多或小便短頻等問題，亦能透過進食淮山循序漸進改善。 山藥是一個統稱，當中設有不同種類，而坊間的「淮山藥」是指源自江蘇、安徽附近淮河地域生產的，稱為正淮山（即淮山），而其他地方出產的均只稱為山藥。 准山的功效 雖然有不同類的山藥，但它們的外型上基本差不多，但功效上正淮山的補脾胃氣及補腎功效會略勝一籌。 【做 法】：西施骨洗淨，出水；鮮牛大力切成小段，與千斤拔、蜜棗同浸洗；將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味即成。
准山的功效: 中醫教正確方法煲淮山水 有助健脾胃養肺
淮山有健脾養胃的功效，是煲湯佳品，但是否遇過淮山湯出現酸味的情況？ 立法會保險界議員陳健波（波哥），經常在自己facebook專頁分享保健養生心得，他近日以淮山為主題，更指不懂挑選淮山，煲湯會有酸味，請來中藥師協會副主席魏栢儒教揀靚淮山。 淮山水並沒有特定的做法，一般最簡單的方法是用3種食材，包括生曬淮山、白米及冰糖。 大家亦可根據個人喜好，加入含豐富花青素的紫淮山（即紫心番薯）15克、或加入蘋果2個增加甜味，如易胃脹人士，可加入生薑2片或陳皮1角同煎。 准山的功效 簡單來說，養陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用。
赣紫山药1号：薯块光滑顺直，肉质紫色均匀，口感松粉，可食率高达90%，花青素含量86.2毫克/千克，丰产优势明显，每亩产量2800千克左右，田间对炭疽病抗性较强。 除了避免過量吃山藥引致體重上升外，因為山藥富含鉀質，腎臟患者在吃山藥前亦應先諮詢營養師或醫生的意見，以免加大腎臟負擔。 准山的功效 ⑥淮山蛋黄粥：淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水，煮成糊状食用。 有健脾止泻作用，适用于大肠滑泄不固，泄泻日久等症。
准山的功效: 山楂的功效與作用及食用方法
山藥有溫補而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌症患者食療。 山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。 山藥具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。
- 苏蓣2号：生育期偏迟，从出苗到成熟需170天。
- 龐矷䒤指因為鮮淮山根莖中有草酸鈣成分，當皮膚接觸到的時候就會受到刺激而致痕癢。
- 現時通行的「淮山」寫法可能因「淮」字較易書寫而取其諧音。
- 最常見是有硫磺的傳統淮山，製作方法是用硫磺薰蒸。
- 当紫山药出苗1个月后，结合中耕除草进行第1次追肥，苗施尿素15千克，促进枝叶繁茂。
- 淮山水，一般人均可食用，特別適宜糖尿病患者和長期腹瀉者。
紫山藥含有豐富的營養素如維他命B群、維他命C和優良的蛋白質，能提高免疫力，並且因其「薯蕷皂苷」的黏稠特性，有潤滑呼吸道的作用，可以舒緩感冒時喉嚨不適的症狀。 將紫山藥粉調和溫水食用，有助減輕新冠肺炎症狀，加快染疫之後復原速度。 輕量又簡易的淮山料理，營養師龐矷䒤指減肥中的女士們可以當作餐與餐之間的零食，低脂又健康。 材料 淮山 1段 胡麻醬 適量 七味粉 適量 做法 先把淮山洗淨及去皮，必小塊/條狀； 加入胡麻醬及七味粉即可食用。 紫淮山中的「薯蕷皂苷」具有減少澱粉樣蛋白β 的作用。 澱粉樣蛋白β 的班塊在腦部不斷積累下，會造成腦部神經元破壞，引致記憶、感知和心智功能受損。
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中醫認為，春季人體火旺，在神仙粥內加入菊花，可以散風清熱，平肝明目；夏天可在粥裡加入荷葉，可以消暑清火的功效；秋天加入麥冬，可以滋陰潤肺、生津止咳；冬天加入枸杞，補腎生精、明目安神。 製作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控淨油;鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。 名醫張仲景非常善於使用山藥補虛，他在《金匱要略》中說，山藥可以用來治療氣血兩虛以及胃痛、痺症、閉經、月經不調等症狀。
挖出塊莖後洗淨表面泥土，泡在水中，用竹刀或玻璃颳去外皮，放入蒸灶，用硫磺熏蒸，塊莖變軟後，取出曬或炕至全乾即可。 產品質量要求質地堅硬、色白、粉足、乾燥。 還有一點值得注意，淮山怕冷怕凍，保存溫度應為4℃～15℃。
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英文名始載於毒性無毒歸經胃經、肺經、脾經、腎經藥性平藥味甘淮山又名淮山藥，是山藥（學名：Dioscorea opposita）的成品名。 為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。 生長於海拔350米至1,100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。
紫淮山的抗炎特性，有助於修復胃壁黏膜潰瘍和十二指腸炎症。 而且紫淮山屬於抗性澱粉，更容易到達大腸成為腸道益菌的食物（益生源），腸道益生菌增多和菌叢多樣性，對於人體免疫力非常重要，並且能夠改善消化系統功能，消除便秘。 花青素是一種天然的水溶性植物色素，是一種抗氧化物，能夠幫助清除身體內的自由基，對抗炎、保護心血管和穩定血糖等各方面有功效，以下就來介紹紫淮山的5個主要營養功效。
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一項由日本富山大學和漢醫藥學綜合研究所東田千尋教授進行的實驗顯示，山藥的「薯蕷皂苷」可能具有減少澱粉樣蛋白β、幫助腦部功能趨於正常的效果。 結果發現服用含有「薯蕷皂苷」山藥萃取物膠囊的組別，比起服用安慰劑的組別，認知功能有顯著的提升，而且根據對象的年齡分析，年齡在47歲以上的測試者效果更為明顯。 因此研究小組認為，山藥的健康功效對於維持認知功能可能會有幫助。 准山的功效 山藥含有的高分子黏液蛋白能修復胃壁黏膜，緩衝胃酸，避免腸胃潰瘍；山藥亦含有豐富的澱粉酶、蛋白質分解酵素，有助分解蛋白質與澱粉，幫助腸胃消化與吸收，加強營養攝取功能。 日本產的山藥口感較細膩，最適合生吃，較多營養得以保留，對腸道有益，能提高免疫力，但要留意過量吃用有可能會拉肚子。 最為大家熟悉的鮮淮山生吃方法，非日劇/漫《深夜食堂》中那道日本山藥泥拌飯莫屬。
這種小型中風的症狀並不明顯，不會出現平衡力協調問題等症狀，但累積起來會引致心智功能退化，能力減弱，難以處理多重工作。 淮山是山藥的一種，流傳產於淮河一帶的山藥功效最好，而「淮山藥」是專指產於淮河的山藥，之後有「淮山」之簡稱。 大家耳熟能詳的淮山，常用於煲湯的中藥材料。 不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。 新鮮淮山的功效好處，與乾淮山還是一樣嗎？
准山的功效: 生活訊息
发病前或生长前期用80%新万生1000倍液，或用77%可杀得可湿性粉剂500～600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。 采收后的块茎具有休眠性，降低贮藏温度可有效地延长休眠期。 但紫山药的块茎对低温也很敏感，暂不出售的可在温室内埋沙贮藏，一般适宜贮藏在温度为15～18℃、相对湿度为70～80%的环境中。 虫草酸，虫草素，虫草多糖等，能增强身体免疫功能，强壮心脑元贝含有丰富蛋白质、钙质、磷质及牛磺酸等。 元肉功能补益心脾、养血安神淮山功能补肺益肾，健脾止泻。 准山的功效 淮山當年10月栽種地上部分枯死即可收穫。
另外，紫山药是以块茎为产品的作物，积水易引起根系生长不良或块茎腐烂，因此，开沟排水十分重要，前期要打好基础，中、后期要理通沟系，保持田内无积水。 苏蓣3号：是通过辐射诱变育种的方法，由“浙江余杭紫莳药”品种突变而获得新品种。 其生育期中等偏迟，平均160～180天。 以块茎作种薯，一般播后40～45天出苗，苗势壮。 块茎纺锤形，表皮褐色，肉质柔滑，紫色亮丽，块茎肥大。
准山的功效: 日月魚節瓜湯
切去根頭，洗淨泥土，用竹刀颳去外皮，晒乾或烘乾，即為毛山藥。 選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，並用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然後放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，晒乾打光，即為光山藥。 收穫後進行地窖或室內貯藏，只要不受低溫凍害即可。 山藥的主要害蟲是地老虎、蠐螬和食葉蟲等。
准山的功效: 淮山注意事项
皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理淮山时应避免直接接触。 鮮淮山基本上適合大部份人食用，但會建議每周別吃多於5次，而每次的進食份量應控制在10至15片內，大約80至100克，而乾淮山則應在3至5片內，約20至30克左右。 鮮淮山一般的煮用時間需視乎個人口味，喜歡爽脆的話會建議煮約兩分鐘便可。 喜歡較粉像薯仔般口感的話，會建議煮約45分鐘或1小時以上都可。
准山的功效: 淮山有助減肥嗎？
紫山药喜温和充足阳光，属于高温短日照植物。 其幼苗紫色，株型扩散，呈葡萄状；地上茎呈有褶皱的波状；花冠白色，雌雄异株或同株，不能天然结实，或天然结实无籽；薯块呈长圆形，芽眼深而多，紫皮白肉；结薯集中，大薯块较多。 紫山药是野山药和褐苞薯蓣共同演化而来的一个栽培种，属于普通山药的近缘植物，属于山药的紫红肉品种群。 准山的功效 孕育周刊 从怀孕到生子，各种知识全搜罗。 母婴检查 列举检查项目、时间、注意事项。
牛大力在我國尚未產業化，可謂方興未艾，所以很多種植户經常犯了認識上的錯誤，誤以為一旦種植牛大力就成功的豐收。 殊不知，牛大力有很多不同的種質品源，不同牛大力種源，其形態特性和產量存在一定的差異性，選對質優高產的品種方可成功豐收；反之，則可能失敗。 牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯。
准山的功效: 山藥的功效 吃山藥的15個好處
根提中藥食療相剋食物表指引表明， 淮山藥不能與鯉魚和甘遂同食，食物屬性相剋。 另外，淮山亦不能和豬肝同吃，因為這會加速氧化而破壞了食物本身的營養價值。 坊間的湯水佳餚不時也會看見淮山的蹤影，質感時而黏膩時而粉狀，明明是同一種食材何以有完全不同的口感，你有懷疑過自己吃了什麼進肚子裏嗎？ 亦曾聽過朋友問到底淮山和山藥有什麼不同，為了深入了解淮山和山藥的特性，COSMO這次找來了德善堂註冊中醫師譚淵之博士為大家解答疑團。
准山的功效: 淮山3大功效與食用禁忌｜中醫教選靚淮山、高纖維助瘦身排毒
有見及此，信諾誠意為您提供全面的醫療保障計劃，減輕您的醫療支出負擔，讓您專心接受治療，早日回復健康。 甲魚含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌。 山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃、生津益肺、補腎。
可以，淮山之所以變黑，就好像是蘋果切皮後出現氧化褐色一樣，但必須即時盡快食用。 想要預防生淮山變成黑色，切片後只需立即浸泡在鹽水、醋水或檸檬水中，就可以防止氧化發黑。 至於切皮後流出的黏液，由於具有皂角素及植物鹼，會令接觸時引起過敏而發癢。