而素食配料可著重豆類食材如濕腐皮、豆腐等，而像油炸腐皮或百頁豆腐，因熱量與含油量較多，減量或避開更好；各式的菇類、木耳含有豐富膳食纖維、多醣體，有助提升飽足感也幫助腸道的蠕動順暢，而秋冬盛產且甜味足夠的芋頭、南瓜以及地瓜等，優質澱粉也適合攝取。 記得澱粉類較多時，搭配的米飯或麵條要減量，選擇糙米飯、蒟蒻麵等則能減少飲食負擔。 製作出素食適合的火鍋湯底，還可練習搭配火鍋配料讓食材吃得更健康，素食火鍋多以蔬菜類作為主湯底，熱量比起運用大骨或肉類熬煮的葷食湯底還要少很多，至於火鍋配料則還可留意調整。 素食火鍋中常見素蝦丸、素魚板、素肉等素料，雖然多以大豆蛋白為主，但為求仿製丸類與肉類口感與味道，添加的油脂與鈉含量也高，素食火鍋經過久煮後火鍋料等還會增加湯中的鈉含量，容易增加飲食負擔，建議素火鍋料可以少量搭配即可。 急凍鮮物也推出升級版貼體包包裝，更能鎖住美味，包括「鮮凍特級中卷」捕撈後進行急速冷凍，保存中卷最佳的鮮度以及彈牙口感；「澎湖野生明蝦仁」現撈野生明蝦，免剝殼料理更方便，還有「特選大比目魚厚切」口口鮮甜，全台限定 50 間門市販售。
涮牛肉片時，牛肉未有吸附太多麻辣鍋的香氣，不確定是否因為我希望保持牛肉的軟嫩度，涮2-3秒即起鍋的關係。 請錵鑶日本料理的聖凱師設計出的「麻辣鴨血鍋」$329元／另一經典款的「蔬果昆布鍋」$299元，隨餐有附上米其林一星餐廳吉兆特製的沾醬。 全火鍋的圖案設計，就像是瓦斯爐上的形狀，更請到台灣服裝設計品牌WISDOM，來為全火鍋設計制服背心。
全聯火鍋湯底: 麻辣雞翅（氣炸鍋版）
去年火鍋祭9月6日開跑，熱銷前5名2個月賣破7萬包，創造破千萬元業績，分別是「桂冠山頭火監製－鹽味豚骨鍋」、「小蒙牛－蒙古養生鍋火鍋湯底」、「海底撈－麻辣清油火鍋底料」、「馬辣－麻辣鍋火鍋湯底」、「十味觀正宗東北風味酸菜白肉鍋」。 其中，獨家販售的小蒙牛麻辣鍋與養生鍋是長銷王，去年推出升級版，將容量加量2倍、價格不變，整檔共賣出近18萬包，創造超過2500萬元業績，今年一樣看好。 全聯福利中心指出，據內部統計，台灣消費者愈來愈喜愛購買辣味商品，近年不斷擴增商品數，不論台式、日式、韓式、泰式等不同風味的辣，在全聯都可選購。 尤其統計火鍋湯底部分，去年最熱銷的有馬辣、太和殿、小蒙牛、海底撈、石二鍋等品牌，去年底至今常溫湯底就賣了近250萬包，其中這幾天氣溫下降，更帶動銷量，近期更賣近10萬包，而火鍋湯底業績7年內更成長約36倍。
〔記者吳佩樺／台北報導〕台灣人超愛吃火鍋，現成火鍋湯底一年賣得比一年好，超市龍頭全聯從9月啟動火鍋祭以來，光是常溫湯底便上架超過50款，獨家多達40款，3個月狂賣逾60萬包，較去年同期成長5成。 台灣人愛吃火鍋，每年冒煙商機高達400億，看準消費者對鍋物的熱愛，全聯今年主打優質、超值的湯底與生鮮商品。 全聯表示，根據內部統計，全聯火鍋常溫湯底今年度已賣了近200萬包，創造超過3億元業績，平均較去年同期成長逾5成，已提前達成今年度業績目標。 許多品牌推出常溫火鍋湯底，在全聯就可以買得到～這種常溫軟包裝的鍋底，好處就是不用放冰箱、保存超方便！
全聯火鍋湯底: 火鍋變沙鍋 苦主洩慘狀
將這款壽喜燒醬加入清水稀釋、煮沸之後馬上就能享受現成的濃郁湯底。 利用各種食材、辛香料與漢方熬製，口感層次豐富，頗有四川道地風味，不論煮火鍋，或是加入白飯或煮泡麵都相當合適，讓人一口接一口。 更特別的是還有「麻辣香鍋」這種沒有湯的麻辣火鍋，一樣香辣夠味，值得嘗試。 「小蒙牛的麻辣鍋，我回購很多次了」、「小蒙牛蒙古養生鍋是我目前唯一會回購的」、「小蒙牛可以推」、「喜歡吃辣的就海底撈」、「海底撈蕈菇的滿不錯的」。 另外像是「石二鍋」、「紅豆食府」等新推出的湯底，讓大家不用擁有大師班的廚藝，也可以自己煮火鍋。
點餐時服務員告知有圍兜兜是否需要在吃麻辣鍋時使用，我答覆需要，過了些許後仍未見到送上，再次詢問該店員時，他簡短答覆了「沒有圍兜兜」。 當我在全火鍋用餐時，也聽到店內播放著「請支援收銀」的廣播，太貼近平時生活中的全聯超市，當時也忍不住笑出聲來。 這樣的全聯，在台北國父紀念館附近開了火鍋店「全火鍋」，好奇之下特地把「全火鍋」的粉絲專頁設接收通知，總算順利於網路預約訂位成功。 全聯火鍋湯底 「欸！我家附近新開了超美的全聯耶！」連超市的裝潢也跟著大換新，每次的廣告企劃、跟各品牌聯名或因應時下流行開發的有趣商品（像是全聯生吐司、黑人牙膏蛋糕、各種全聯甜點等），即便是否同平時飲食喜好，已先抓住大家的話題和關注。
全聯火鍋湯底: 網路爆紅「暗殺者義大利麵」食譜！顛覆傳統的口感與作法，瞬間引爆話題
總經理蔡篤昌說，平價湯底包門檻低，但未來可以做高檔配料、海鮮、急凍鮮物等都是可開發的商機。 隨著時序入冬，來到吃鍋的季節，全聯近期推出多項生鮮食材、湯底優惠，讓大家到超市就能輕鬆買到 ! 其中如石二鍋、海底撈、這一鍋、無老鍋等知名品牌都在其中，不妨趁著特價期間帶回家享用。 迎接冬季，2022 全聯火鍋祭於 11/18~12/1 展開，集結 110 款名店湯底，讓大家在超市就買得到 !
以紅白蘿蔔、玉米、白菜梗等入鍋小火熬煮，可加入甜味的紅棗、枸杞等提升甜味和香氣，蔬菜煮軟後可以取出，等後續煮火鍋料時再次放入，紅棗和枸杞能讓蔬菜湯的味道更加乘，舒服爽口。 將昆布乾貨以廚房紙巾拂去上頭灰塵後（保留白色的甘味物質），以冷水浸泡一夜，幫助泡發與釋出鮮味，隔天以小火熬煮萃取高湯，留意避免久煮或大火滾煮，容易產生苦味。 取出昆布後，加入白蘿蔔、玉米等小火慢熬，即是簡單的昆布蔬菜湯底。 全聯還強打 40 款獨家名店鍋物，喊出「訂不到的火鍋名家，通通在你家」口號，讓你不用搶訂位、不用排隊，在家輕鬆吃火鍋。
全聯火鍋湯底: 全聯火鍋湯底陪你過好年！不用人擠人，在家就能吃太和殿和海底撈
現在選購指定湯底第二件5折，最低不用 100 元就能入手，眾多大牌如海底撈、無老鍋、一風堂、千葉火鍋、小蒙牛均能找到，還能領品牌優惠券替你省一筆！ 時序入冬，天氣漸涼想窩在家吃鍋，全聯推出優惠價，讓你一次把湯底、鍋料、蔬菜盤、滷味一次帶走。 日本達人的手藝，全濃縮在Q湯塊裡，在家就可以輕鬆吃到道地的日式鹽味風味喔！ 一個Q湯塊就是一人份，除了火鍋湯底，也可應用在炒菜、炊飯、粥品等料理。
另也有人分享，「直接兩斤蛤蜊當湯底就好了」、「我家都是一顆洋蔥、一盤梅花豬、番茄一顆當湯底，不會膩」、「愛之味泡菜+一顆番茄」、「最方便的就是無糖豆漿+鮮奶做底，易買又萬用」、「廣達香的麻油雙菇當湯底」。 本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。 本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2020年11月24日至2021年11月23日，共1年。 店裡見到打卡追蹤送贈品的活動，我詢問得知原來打卡追蹤會贈送一個全火鍋的環保袋，IG限時動態打卡也可以。
全聯火鍋湯底: ＃東方韻味 養生火鍋湯底
馬辣聯名商品買氣也旺，包括馬辣骰子牛筋、馬辣香滷肥腸、馬辣蜂巢牛肚，開賣至今賣出近8萬盒。 [周刊王CTWANT] 據《拇指視頻》報導，事情發生在2月10日，男童從家裡拿了一枚金戒指，帶到幼稚園送給女同學，女同學爸爸表示，2個孩子一直很要好，經常會互送對方小禮物，因此剛收到戒指時，他不以為意，以為是假的。 不過，拿了戒指感覺沉甸甸的，而且還刻有品牌名，驚覺戒指是真的，馬上聯…
且內含食材經過國家級實驗室把關，標榜無重金屬、農藥殘留，著實讓人吃得安心。 「豚汁」即豬肉味噌湯，是日本家庭相當常見的湯品，對於國人來說也算是很容易接受的味道。 全聯火鍋湯底 擅長推出火鍋湯底的日本大廠大將，便以白味噌為底，搭配豬骨、鰹魚、牡蠣與昆布等等淬鍊出滋味濃厚深沉的味噌豚汁火鍋。 全聯火鍋湯底 當中最推薦的是麻辣鴨血口味，內含真材實料的 滑溜且Q彈的鴨血，並利用郫縣豆瓣醬、花椒、大茴香等仔細調味，麻而不嗆，辣而不刺激，更是有種溫潤的回甘感受。 而一袋2〜3人份的容量，對於單身貴族、小家庭而言，也算是比較好運用而不怕吃不完的選擇。 市面上的火鍋湯底很多具有些微辣度，對大人來說是微辣的滋味卻有可能是小朋友無法接受的程度。
全聯火鍋湯底: 素食火鍋Ｘ泰式香料湯底
只要看到有人詢問常溫湯底推薦哪一家，通常都有許多粉絲推薦馬辣「買他就對了」、「今天也買了馬辣，好好吃」。 許多網友在臉書上分享討論都推薦「推這一鍋的酸菜。我家3個小小孩都愛喲！不會口乾舌燥」、「高湯很香很順口」。 此次全火鍋的構想真的非常有趣，雖不少朋友得知我去後問我全火鍋好吃嗎？ 當時吃到的麻辣鴨血鍋，加價的牛肉、白飯和綜合果汁不錯，其他一般或是不合口味。 鴨血約莫4-5塊左右，口感緊緻內軟嫩無腥味，雖然麻辣鍋湯底非我個人特別喜歡的口味，不過此鴨血和美國無骨牛小排一樣都不錯。
- 而全聯「火鍋祭」今年也推出超過50支湯底，其中獨家多達40支，更有11支名店鍋物品牌，像是「這一鍋」、「麻神」、「聚」等，就是要讓大家吃個過癮。
- 以下文章便介紹了挑選火鍋鍋具的訣竅，同時推薦了多款人氣商品，有興趣的讀者不妨搭配閱讀。
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- 農曆過年即將來臨，許多業者紛紛推出圍爐年菜搶市，食尚玩家購物網站更是攜手名店推出獨家年菜組合，消費者免出門人擠人的採買，只要再加一鍵下單，就能輕鬆準備一桌好菜。
- 不同於其他滿足口腹之慾的湯底，這款是以滋補身體為訴求，透過大補湯常見的漢方食材如黃耆、當歸、川芎、枸杞、紅棗等製成滷包，可以加熱水悶泡成養生茶湯，也可兌水加料煮成藥膳湯、藥膳火鍋，吃法自由自在。
- 火鍋祭特別推薦冷凍澳洲穀飼牛五花火鍋肉片原價 148 元，12/4～12/10 特價 138 元；黑豬梅花火鍋片優惠 87 折，原價 108 元，12/4～12/10 特價 95 元；紐西蘭小羔羊梅花肉片原價 128 元，12/18～12/24 特價 118 元。
蔡篤昌表示，全聯開這家又台又潮的全火鍋快閃店，99％食材都在全聯買得到，最主要是希望好品質的食材可透過這家店讓消費者知道，可吃到新鮮、產銷履歷的安心小農蔬菜、生鮮廠低溫直送的冷藏肉、優質的台灣米，更加深全聯是「全台最大火鍋名店城」的形象。 愛買量販看好天冷又下雨，助燃麻辣商機，近期引進團購人氣美食「和秋麻辣鴨血」、「和秋麻辣豆腐」，上市至今已熱銷2.5萬包，天氣驟降更吸引更多消費者開吃麻辣菜餚，相關系列商品上周銷量較上上周成長2成以上，本周亦持續熱賣。 不止是湯底，全聯在去年的年度泡麵排行前10名中，「農心辛拉麵」也衝上第3名，整年賣了將近300萬包；「營多印尼辣味炒麵」雖只名列第8，但也有將近150萬包年銷量；而去年底新推出的「味味一品麻辣臭豆腐碗麵」，泡麵裡吃的到真實臭豆腐，又臭又辣，深受網友青睞，討論度極高。 全聯火鍋湯底 另「新東陽辣味肉醬」也衝上罐頭類去年度前10名排行，賣了將近百萬罐，可見台灣人愛吃辣程度之高。 周邊吃鍋商品，今年9月至今冷凍湯底已賣出30萬包，創造破5000萬業績，而冷凍火鍋料更賣出500萬包，創造2.8億業績，皆平均較去年同期已成長2成。
全聯火鍋湯底: 火鍋湯底推薦3.太和殿
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網友紛紛熱議「太和殿 1，鴨血軟嫩，咬開空洞含汁，我有驚豔到！」、「相較其他品牌的麻辣湯底，太和殿個人是目前唯一有持續回購的」。 有五星級鴨血之稱的店家「麻神」推出了「頂級麻辣湯底」，喝起來麻香辣超夠味，鴨血更是多汁好吃，有網友大讚「鴨血真的很嫩又入味」、「真的是像果凍一樣滑嫩，抖一抖會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，彷彿在腦中自動變成慢動作的感覺」。 全火鍋供應三塊凍豆腐，但凍豆腐非常一般，加上湯汁的層次香氣較淡，即便入湯煮後吃起來無論口感或香味上都略顯普通。 通常在麻辣鴨血鍋中除了鴨血之外，另一不可或缺的靈魂即是豆腐，因此這豆腐倒有些差強人意，若更改成火鍋豆腐或許會比較好吃。 即日起至12/6只要購買指定湯包任2件即加贈2枚瑞仕鑽石鍋印花，12/7~1/10則有購買全系列湯包任一件加購火鍋好配菜任一件（包括牛心番茄、鴻喜菇、雪白菇、舞菇、健康菇菌鍋、元氣番茄鍋等）），即可現折5元的優惠。 為提供精確的服務，REME網站內部人員會將收集的問卷調查內容進行統計與分析，分析結果之統計數據或說明文字呈現，除供內部研究外，僅會視需要公佈統計數據及說明文字，但不涉及特定個人之資料。
全聯火鍋湯底: 台灣藍莓初登場！「山丘藍」與台大團隊花6年 成功在阿里山下種出在地新鮮藍莓
而今年全聯火鍋祭更搶先在9/4就開跑，除了延續熱賣品項，也強打40款獨家名店聯名鍋物，喊出「訂不到的火鍋名家，通通在你家」口號，包括太和殿、馬辣、麻神、這一鍋、紅豆食府⋯等，預計常溫湯底可望挑戰2.5億元目標，12/4～12/17更祭出指定品「第2件5折」優惠。 全聯快閃火鍋店「全火鍋」自今年9月在台北東區開幕以來話題不斷，截至目前3個月已賣出1萬5千份鍋物，被網友哀號稱是「全宇宙最難訂的火鍋店」，如今推出2款新品「歐巴泡菜鍋」、「元氣藥膳鍋」也將於12月中下旬在全台全聯門市同步上架！ 此外自全聯火鍋祭自9/4開跑至今已賣破60萬包，更統計出「熱銷前10大排行」，12/4～12/17更祭出指定品「第2件5折」優惠。 全聯火鍋湯底 喜歡火鍋搭滷味一同吃的話，全聯旗下的熟食品牌「美味堂」也有滷牛筋、肥腸、牛肚絲、麻辣豆腐及鴨血優惠價，得以特惠價格入手。 愛買表示，天冷時台灣人特別愛吃火鍋，自2月20日起，火鍋湯底和相關商品衝出亮眼銷量，冷凍火鍋湯底、火鍋餃成長3.5倍，冷凍火鍋湯底以羊肉爐、薑母鴨和酸菜白肉鍋最受歡迎，火鍋餃部分，民眾則最愛選擇4合一組合包，短短3日賣破上千包；常溫火鍋湯底銷量成長6成，沙茶醬也有7成的成長。
全聯火鍋湯底: 全聯火鍋湯底推薦
一樣要吃冷凍餛飩，我推薦這一家里港的文富餛飩，肉餡比較大顆又扎實！ 自從買過一次後就成為老主顧，懶的時候只要加點青菜豆腐放餛飩最後加顆蛋解決一餐。 煮好義大利麵，醬料淋上去，隨性看個人喜好加上青菜或食材煮熟即可完成，簡單又方便，好吃又不貴。 這跟樓上鵝油香蔥是同一家公司出產，經常有買一送一的活動，如果有打折再買，其實不用特地買安捏！ 我會買養生跟紅湯彼此中和一下，至少以這種方便包來說，算是好吃的喔。 全聯的火鍋湯底我最推『太和殿』，湯頭夠厚夠濃，怕太鹹的可以加點高湯就可以了。
全聯火鍋湯底: 火鍋湯底推薦1.海底撈
全火鍋「歐巴泡菜鍋」使用正宗韓式泡菜，全程文火慢炒而成，泡菜口感爽脆、酸香夠勁，湯頭香辣、餘韻留香。 指揮中心日前宣布，如果疫情持續穩定，將在2/20日解除口罩令。 而全球現在也漸漸鬆綁新冠相關規定，四月開始，WHO也可能把新冠從國際關注公共衛生緊急事件（PHEIC）最高等級移除。 國內北市聯醫中興院區醫師姜冠宇表示，年中之後，輝瑞和莫德納疫苗已經計畫進入商業市場，並表示要提高價格，最貴一針接近4千元台幣。
其中由名廚聖凱師特製的「麻辣鴨血鍋」已商品化，在全台全聯門市販售，限量1萬包，目前已賣出超過5成。 A：現在各大網路平台、大賣場、超市等處都很容易就能入手，且口味上除了台式之外更包含日式海鮮、韓式泡菜、泰式酸辣等豐富選擇。 而注重養生又不怕麻煩的話，網路上也有不少自製湯底的教學食譜，找個機會挑戰看看也是不錯的選擇呢。
沒有時間到現場排隊也無妨，現在店家也有和電商配合，推出湯底與魚肉的組合，讓消費者輕鬆就能吃到這股慢熬8小時的美味鍋物。 隨著疫情趨緩，國門再次開啟，若沒來得及搶到機票前往日本旅遊，不妨先在家吃一回博多水炊火鍋，感受一下九州風情吧！ 這道湯底的特色在於利用雞肉、雞骨、蔬菜和水熬煮而成，因此味道十分單純且清爽，與任何食材都搭配得宜，高興想加什麼料就加什麼料。 康寶素來以方便的湯品產品為人所知，因此由其推出的火鍋湯底自然也身受市場歡迎。 此一系列標榜由專屬行政主廚研發，以三種台灣人熟悉的口味吸引消費者。