優格一詞源自土耳其語的yoğurt（讀音：[jɔ‘urt]），引申自形容詞yoğun，意思是濃稠及豐厚，又或是另一動詞yoğurmak意思為「揉、使之濃稠」，都是製作優格的動作和方法。 由于小孩及老年人的肠内平衡较易被破坏，因此最好能每天补充乳酸菌，但因一般优酪乳中，大多含有过多糖分，因此要注意勿摄取过量，而肥胖者及糖尿病患者也需注意不要饮用过多。 優酪乳 優酪乳 優酪乳 另外，有痛风且处于急性发作期的患者，及洗肾患者，也不建议食用或先咨询专业人员后再考虑使用。
- 在制作黄油期间，大多数固体组分与称为酪乳的液体分离。
- 市面上不同品牌的優酪乳中含有的乳酸菌種類都不相同，其功效也有一定的差異。
- 就拿優酪乳來說，人們最擔心的就是優酪乳中的乳酸菌。
- 大部分乳製品維生素D的含量特別高，若把鈣和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更是明顯。
- A：一般人可以空腹吃優格，只是因為其溫度通常較冷，其中的乳酸雖能夠幫助消化，但若腸胃系統較敏感的朋友，可以先少量嘗試，不會不適後再繼續食用。
- 選用來自台東初鹿牧場的優質鮮乳，將新鮮牛乳直接送進工廠加工發酵，讓您能喝到最原始的好滋味。
市面上有草莓、水蜜桃、蔓越莓等多種口味的優酪乳，經果汁調味後可大幅降低原有的酸澀味，並能依照喜好替換不同味道，雖然必須注意糖分不能過量，但對於持之以恆相信會很有幫助喔。 2、優酪乳中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。 經過乳酸菌發酵，優酪乳中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。 這款優酪乳是嚴選克寧純淨乳源製成，另外添加了法國進口益生菌與優質蛋白質，每瓶含有相當於一根香蕉量的膳食纖維，不僅喝起來酸甜可口，還可以幫助調整腸胃道機能，當作早餐或點心都很適合，有了它，再也不怕孩子不喝優酪乳了。 根據美國美國營養專家Lars Bode的研究指出，寡醣有類似水溶性膳食纖維的功能，可以促進腸蠕動、改善便秘、腹瀉、改善血脂水平問題。
優酪乳: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「優酪乳」的零失敗食譜
但在酸奶中由於添加了乳酸菌，可以讓牛奶中的乳糖分解成乳酸。 此外,也要減少醃製加工品如香腸、臘肉,以及燒烤、油炸品等容易增加腸道負擔食物的攝取;並搭配均衡飲食、正常作息,以及規律運動的習慣。 譬如,飯後散步就是幫助腸道蠕動、維持腸胃機能正常運作的好方法。 研究發現，優酪乳產品中加入草莓、蜂蜜、蘋果等味道，是消費者比較喜歡的口味，有助於增加產品的風味和吸引力。 優酪乳 製作這些口味的優酪乳，除了加入真正的果汁／果粒、蜂蜜之外，也可能是透過加入水果口味的香料製作或添加色素以提升產品的色澤。
例如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。 優酪乳不僅可以提供益生菌，改善菌群腸道環境，還可以提高人體免疫力，改善人們的體型，這對胖子來說是一個好消息。 在選購菌種時，要選擇有明確標示的產品，也可多比較每1g或每一份量的活菌數及發酵後每1ml的活菌數量。 菌種又可分成常溫菌和高溫菌，常溫菌可在一般常溫下發酵，如：克菲爾菌，發酵溫度為20-25度，需12-20小時左右的發酵時間；高溫菌的話就必須保溫在42度，經過4-7小時的發酵時間製成，成品口感較香濃。 國內外多篇研究指出，腸道菌種好壞會影響身心狀況，當腸道環境不利於益生菌生長時，會增加焦慮及類似憂鬱行為。
優酪乳: 專家解惑！選購優格的常見問題
為此除了龍根菌等益生菌種之外，亦加入了含葡萄糖的柑橘果膠，協助調理便秘或腹瀉等腸道問題。 向來對乳製品不怎麼喜愛的朋友，以豆乳、杏仁奶抑或是椰奶為原料的產品則是個不錯的替代方案，有別於一般優酪乳的濃郁醇厚，這類型商品的口感風味則更加清爽且容易入口，可惜的是目前台灣市面上仍不常見。 如果您想將優酪乳納入日常飲食的一環，請盡量挑選成分較為單純的款式，以免在無形之中攝取過多人工添加物而造成反效果。 製作過程會因為商品及服務不同，由廠商無償提供試用，或與品牌合作安排相關廣告版位，但無論有無皆不影響商品排名。
根據2018年「暢活必修課，國人解秘調查」發現，高達7成民眾認為益生菌數量多寡是最重要的，但若菌種活性不足，在消化過程中就會被胃酸、膽鹽破壞，便無法順利抵達，發揮作用。 因此挑選優酪乳時，含菌數多寡並不是最重要的，應該要留意菌種活性，擁有高活性是讓菌種順利抵達、改變菌叢生態的關鍵指標之一。 而且，也不像廣告上暗示的，發酵時間長營養就更好；炭燒優酪乳中有的營養成分，普通優酪乳也有；糖和各種添加劑，炭燒優酪乳也沒少加。 有些優酪乳添加了嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等不怕胃酸的菌，能活著達到腸道，在短時間內可能有調節腸道的功能；但會隨著食物殘渣排出體外，並不能完全定植在腸道中。 優酪乳 果凍不但美味且低卡，相較於其他零食來說，果凍是更加健康的選擇。
優酪乳: 搭配蜂蜜更容易入口
除了草莓口味以外，還有富含一天份綜合維生素的藍莓口味，以及富含一天份鐵份&葉酸的麝香葡萄口味。 優酪乳 Joie系列的優酪乳對於平時營養不均衡的人簡直是一大福音。 如果想要省下旅程中的餐費，只吃便利商店的微波便當的話，可以考慮搭配這一系列的優酪乳，救急一下。
- 持續食用優酪乳的人常說：「胃腸變好」「便祕改善」「腰圍縮小」。
- 目前依台灣的法規，果膠仍屬於食品原料，但預計在105年底「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」預告草案公告後，將轉為食品添加物。
- 而且，也不像廣告上暗示的，發酵時間長營養就更好；炭燒優酪乳中有的營養成分，普通優酪乳也有；糖和各種添加劑，炭燒優酪乳也沒少加。
- 罌粟和它的神奇汁液從這個文化流傳到那個文化，累積了許多不同名稱，古代蘇美人稱之為 hul gil，意為「快樂草」；中國人叫它鴉片（英文裡對某種東西「上癮」（having a yen）就是來自中文）。
- 某一種方法的藥效可能比另一種迅速，但不管如何攝取，都有相同程度的效果，可以讓使用者昏昏欲睡，恍如置身幻境，消除疼痛。
- 喝水量的計算方式，是將自身體重乘以30-40，便可以得出總水…
- 因用餐後，胃開始消化食物，胃部的酸度較低，乳酸菌有較大機率活著通過胃部到達腸道。
原則上，糖尿病患者喝優酪乳最好選擇原味的、不額外加糖調味的。 千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵表示，真正的減重是減少體脂肪，而優酪乳頂多只能幫助腸胃蠕動和排除宿便。 不過，優酪乳富含優質蛋白質，又富含有助維持腸道健康的益生菌，若能運用其營養特性，巧妙地在飲食中做變化，確實是控制體重的一大幫手。 以自然發酵的方式完整保留了鮮乳的濃醇原味，並降低脂肪及碳水化合物的含量比例，讓您在享受龍根菌（比菲德式菌的一種）等好處之餘也能減少負擔。 優格中加入富含膳食纖維的寒天紅藻、蘆薈果粒，以及能提供維生素C 等營養的蔓越莓與草莓果泥，小小一盒便濃縮了豐富口感層次，深深受到各年齡層的喜愛。
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優酪乳確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效的調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便祕。 此外，優酪乳還具有一定的飽腹感，輕微飢餓時，喝一杯可以有效緩解迫切的食慾，從而減少下一餐的進餐量。 但是，含糖量高的優酪乳喝多了，還是會增加體重，最好選擇標有無糖脫脂和低脂字樣的優酪乳。 饑腸轆轆時最好不要拿優酪乳充饑，空腹時胃內的酸度大（pH值是2），優酪乳所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。
所以記住上面提過的：選擇低糖或無糖的優酪乳、一餐喝250～550C.C.的優酪乳，並且一天一份就夠囉。 人類的腸子裡本來就存在著乳酸菌，這種原本就有的細菌稱為「常在菌」。 人類的身體具備了對抗外來細菌或病毒的安全防禦系統，即使是對身體有益的乳酸菌，若非常在菌，也會被這種防禦系統殺死。 一項較小的研究發現，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味優酪乳，就可以使陰道酸鹼值從6.0降至4.0（正常值為4.0至4.5），並且酵母菌感染也能有所緩解。 我有乳糖不耐症，直接喝冰鮮奶或優酪乳（尤其是後者），幾乎都會拉肚子，所以學校午餐兩週發一次的福樂優酪乳，我都不喝。
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而根據國民健康屬發布的「國民飲食指標」，每日飲食的添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，若以2000大卡做計算，則一天攝取的添加糖含量便不應超過50g。 此數值雖乍看綽綽有餘，但仍須考量年齡、體重等差異，加上每日所吃下的糖份不僅止來自於優格，因此挑選時更應盡量以無糖或減糖的款式為優先。 而益生菌有好幾種，不同的腸胃問題，要對應不同的菌種！
記者查閱資料了解到，優酪乳在銷售環節的溫度一般要求控制在8℃以下，需要冷鏈運輸和銷售的乳製品，如在較高溫度下存放，乳酸菌的死亡速度會大大加快，優酪乳的保健效果將大打折扣。 腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後，喝優酪乳時要謹慎。 1歲以下的小寶寶也不宜喝優酪乳；糖尿病患者、動脈粥樣硬化（Atherosclerosis）患者、膽囊炎和胰腺炎患者，最好別喝含糖的全脂優酪乳，否則容易加重病情。 其實，優酪乳是可以溫熱後飲用的（但不宜高溫加熱，可用溫水使冷藏優酪乳回復至常溫再喝）。 腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後，喝優酪乳時要謹慎，我見過喝優酪乳喝錯傷胃的患者，從此以後一喝優酪乳就胃疼。 經常飲酒者、吸菸者、從事電腦操作者、便祕者、服用抗生素患者、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等最適合喝優酪乳。
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吃優格時搭配香蕉等含膳食纖維的食物，有助好菌生長。 另外，如果有民眾忌喝冰冷飲品，可以將優酪乳在室溫中放到去冰後飲用，或是隔著40℃以下的溫水加熱至常溫。 但不宜將優酪乳直接高溫加熱或用熱水隔水加熱，以免乳酸菌被破壞。 阮綜合醫院消化內科醫師丁楷庭則認為，通過優酪乳和優格補充益生菌，或能達到整腸益處，但不一定對每個人都有同樣功效。
有減重需求的人在喝優酪乳的同時也可以用地瓜來做搭配。 地瓜的升糖指數低，又是有高飽足感的高纖維天然食物，本身也有些微甜甜的味道。 不說你可能不知道，喝優酪乳除了上述常聽到的整腸效果之外，還能可以降低腸內的糖分吸收率，抑制血糖上升。 根據型態不同又可分為果寡糖、木寡糖、乳果寡糖、半乳果寡糖等種類，能在腸道中發揮其功效，幫助益菌生長。 對我們人體有益的細菌就叫做「益生菌」，益生菌主要分布在我們的大腸和小腸，尤其大腸是很重要的免疫器官，如果腸道好菌多，自然免疫力就會好。 除了一般用喝的方式、搭配水果和麥片的吃法以外，優酪乳也可以有非常豐富多變化的吃法，不論是甜的或鹹的都可以搭配，適合一家大小。