仁稔做成的涼果，鹹鹹酸酸的，讓人一吃難忘。 尤其是它的果核，以為已經吮吸完它的味道，但用舌頭壓一壓，又再吮一吮，屬於仁稔特有的鹹鹹麻麻味道，又突然重新在舌間綻放，讓人戀戀不捨。 總部設在美國紐約的大紀元媒體集團創辦於2000年，在全球30多個國家及地區設有分支機構，發行5大洲，網絡版本有21種語言，是海外最大的中文媒體。 始終如一地報導真相、弘揚中國傳統文化是《大紀元》的使命。
它很粗生，不用浇水施肥，但十株仁稔树有一株长果很难得。 市面上偶尔在卖鲜果堆的档口看到，很少人买来生吃，多数是酱之。 果實充分成熟後，取出種子，除去殘留果肉，洗淨，晾乾，然後用沙進行層積儲藏。 沙藏至翌春”雨水”前後取出播種，苗齡1年時可出圃定植。
仁稔樹: 食材庫：醃漬橄欖
通常每年在6月醃子薑，最少醃兩個月，待醋變得比較純和、子薑辣度減低便推出市場。 去年，因某種原因而延遲至10月才開始賣，以為已預備好一年的貨量，竟然7個月已售清，4月時已缺貨。 子薑在過去一兩年在中國不同省份也有種植，供應至8月，甚至是9月。
仁稔醬的味道總是叫人想起夏天，入口酸甜微辣，跟很多食材都有一拍即合的感覺。 尤其用來蒸肉類或魚類，酸甜還帶點辣，怎麼吃都讓人開胃。 在昔日西關，婆婆們最愛用它來蒸魚頭或者是排骨，汁醬透明溢香，把肉類特有的鮮甜吊出，嘩嘩地就可以扒下一大碗白飯。
仁稔樹: 食材庫醃漬橄欖
也可以煮熟食用，還可以用來做配菜，或燜肉，或加入骨頭用來煲湯，煮熟的假蘋婆果實，粉糯可口，清香鮮美。 人面子又名仁面、仁稔，一般在4月份左右開花結果，8月份果實成熟，表面由青綠轉為青黃色，或帶有黑斑，果核堅硬即為成熟，多為拇指大小。 人面子的果核上面有5 個凹點，錯落有致排列出眼睛鼻子嘴巴的模樣，如一副栩栩如生的人面孔，因而被稱之為“人面子”。 原來，斬樹採果，待重新長出新枝，隔一年才能再開花結果，所以，要品嚐舊時味道，還真要看緣份。 仁稔樹 製成涼果的仁稔不罕見，但製成仁稔醬，筆者還是第一次見。
資料顯示，「南洋蒲桃」3-4月開花，5-7月結果，由於香港天氣暖和，到11至12月也有機會見到果子。 小編今日走過銅鑼灣利園一期外的希慎道，看見頭頂枝繁葉茂的大樹上出現點點微紅，湊近去看，原來長出了一顆顆熟透的蓮霧！ 小編沿希慎道走下去，發現共有6棵果實纍纍的蓮霧樹。 仔細看看掛在樹上的名牌，原來正是別名蓮霧的「南洋蒲桃」。 5年都看不到一輛估計沒有幾個人看到過，比勞斯萊斯還要少見，它就是本田的CR-Z。 它是本田唯一的一款引入國內的兩廂跑車，思域Type R不算在內，因爲沒有引入國內，即便是平行進口估計都買不到。
仁稔樹: 這種果實的種子酷似人面，做成醬用來蒸肉蒸魚，醬比肉更受歡迎
”人面子可食也可入藥，是不是有這些效用我不管，我只想弄一些回去浸醬油。 好奇地把仁稔的果肉剔乾淨，果然，這果核上的萌發孔看上去就像人面，不過，我覺得更像是三星堆的青銅縱目面具造型，看上去很有外星人的感覺。 仁稔樹的樹幹遠看像是有很多的野生菌類生長在上面，走近了就發現這些原來只是它的樹皮。 它的樹皮會一塊一塊地鼓起，有些還呈脫落的狀態，看上去就像有木耳成長在樹幹上一樣。 買五味鵝的時候，老闆娘說今天沒做酸梅醬，叫我用鵝汁代替將就一下。 其實，我對酸梅醬也不是特別的喜歡，我一直都不喜歡那些帶酸味的醬，但只有仁稔醬是例外。
就那麼吃，酸得不得了，市面上偶爾在賣鮮草藥的檔口看到，很少人買來生吃，多數是醬之。
仁稔樹: 食材庫：美國祖傳蘋果
但長到掛果卻往往需要十數年時間，所以也有“阿爺種，阿孫食”一説。 仁稔又叫做人面子，由於它的果核有五個圓形凹凸點，像人的面孔五官，因而得名。 仁稔樹 跟據《嶺南采藥錄》記載：「人面子性平味甘酸，醒酒、解毒、治偏身風毒痛痒、去喉痛等症。」。
- 懂得吃的人不多，仁稔亦不耐放，故每天只放一小袋在档面出售。
- 往日客家阿婆喜歡手持一把銀稔子逗小孩，說：「阿弟，來食銀稔子嗯，好甜喔。」小孩看見紅色的蜜餞果物，拈一顆急送入口，嘩，酸多於甜，瞇起眼來便說「酸出尿來了」。
- 假蘋婆4月份左右開花結果，8月份果實成熟。
- 仁稔果因為果實上面有四到五個卵形的凹點，就像人面的五官，所以，仁稔果原來是叫“人面”的，但吃“人面”不好，就改叫諧音“仁稔”了。
- 橄欖的歷史可以追溯到希臘神話，女神雅典娜就將象徵豐收和和平的橄欖樹送給了雅典的人民。
- 微酸中帶甜和果味，能中和油膩和減低腥味，用來蒸排骨、豬肉、魚雲, 魚等是最好的選擇。
- 仁稔以前在廣東農村很常見，堂前屋後都種滿，丟顆種子下地，也不用澆水施肥，就可以「噌噌」地長起來了，在炎夏時撒下一地綠蔭。
懂得吃的人不多，仁稔亦不耐放，故每天只放一小袋在档面出售。 挑选秘诀，嫩的仁稔较细小，呈青绿色；但识食之人会挑大粒的，外皮翠绿的，味道会更香。 仁稔樹 每次来货，仁稔只能放三至四天，雪久了外皮会呈啡黄色，味道也散失了，是下等货。
仁稔樹: 食材庫：蘿蔔
這種橄欖通常是黑色的，味道帶有橘子的酸甜。 如果想要品嚐濃縮、有嚼勁的醃漬橄欖，可以選擇乾醃的加埃塔橄欖；如果想要多汁的口感，則可嘗試鹽水醃的加埃塔橄欖。 意大利前菜（Antipasto）還有西班牙小吃（Tapas）中，醃漬橄欖常被去核，然後塞入小塊的芝士、檸檬、大蒜等。
清新的白葡萄酒搭配當然是不錯的，而厚重一點的紅葡萄酒搭配着吃喝，也不失活力。 仁稔樹 雖然這是一樣挺有“面子”的果實，但廣東人還是覺得吃“人面”的意頭不好，所以將“人”解作“仁”，而“面”則取其諧音讀作“稔”。 仁稔樹 仁稔屬山竹子科，在舊時的廣東農村十分常見，很多户人家堂前堂後都會種滿仁稔樹。 它很容易種植，不用澆水施肥就能長成一片綠蔭。
仁稔樹: Odette 大廚 Julien Royer 分享他最喜歡的香港米芝蓮餐廳
水果，以千百種獨特的滋味，征服了人類的味蕾，成為了我們日常生活中必不可少的食物。 仁稔（又稱𣏴㮌、銀稔）是嶺南地區夏日期間限定的獨特青果，由於內核有五個卵形凹點，仿似凡人的五官，因此又稱「人面」。 外皮極硬、入口特酸，「不會有人直接入口吃的。也只有廣東人如此嘴刁，把無人吃的東西轉化成一種美食。」悅和醬園第三代傳人龐中衡Jack笑說。 蓮霧樹成為利園二期GUCCI、HERMES窗櫥外的大自然美景，有人曾形容像透日本原宿，也吸引了不少市民停下拍照。
子薑和仁稔一起十分和味，如沒有子薑，味道和口感便會不一樣。 現今女傭多是外地來的，飲食文化跟我們廣東人很不一樣，如家中已沒有老人家，年輕的便不知道這道廣東人才識煮的仁稔醬。 因為仁稔有一股特別的香味，新鮮的仁稔肉加糖煮過，再加辣椒、仔姜和酸梅熬製作成的醬，就這麼吃，酸酸甜甜，挖一勺就白飯，已經是非常下飯。 日本人、韓國人，就算中國的北方人也不懂得是什麼，只有廣東人才會欣賞。
仁稔樹: 食材庫：蝸牛
前人以它的核有五个卵形凹痕，故称它为人面子，也有人称它为银稔。 这个青色果子如龙眼般大，但外皮特硬，由内至外都是酸咪咪的，酸味更胜青柠，因此较少人会生吃，多用来做菜、制凉果或做酱，又因为盛产于春夏，其酸味最适合为菜式提味醒胃。 深鬱的紫紅色，輕聞有絲絲的巧克力還有覆盆子的香氣，略帶點點薄荷葉的清新氣息。
孝順女B小姐一個多星期前見到仁稔，立即買回家，因仁稔醬亦是她媽媽所喜歡的。 仁稔樹 B小姐當晚傳來WhatsApp，問有否在《飲食男女》發表過仁稔醬食譜，其實我還未有，於是把食譜傳給她。 已有3年沒有做仁稔醬，因預備工夫多，而且每次做的是大份量，做好了便與人分享。 今年見B小姐這樣有興趣來學做仁稔醬，於是自己也做了兩份，共重三公斤呢！
仁稔樹: 悅和醬園 辣椒油150ml
因為果實上面有五個卵形的凹點，如人面的五官，故有人也叫它為人面。 吃人面，意頭不好，便把「人」字改為「仁」，面臉諧音讀「稔」，因此得仁稔之名。 都知道紅旗汽車出名,爲啥在大街上很少見呢? 在這個一切也講求成本效益的世代，要做到真正的家常，有多少人能夠堅守？ 抗疫的這段時期，為了減少外出，大家購物時都會買些耐放、卻對烹調家常菜非常有用的食材。 我們邀請 6 位米芝蓮餐廳大廚分享他們心中，這些食材是什麼。
仁稔樹: 食材庫：苦瓜
不過這種寄居蟹在浙江一帶的沿海地區很少見，在大連那邊的海邊卻很多。 大連人非常愛吃這種海鮮，在大連它們還有一個特殊的名字叫——蝦怪。 仁稔是嶺南獨有的一種特產果實，八珍精心挑選仁稔加入紅椒、薑、米醋及糖等慢火煮成仁稔醬。 微酸中帶甜和果味，能中和油膩和減低腥味，用來蒸排骨、豬肉、魚雲, 魚等是最好的選擇。 八珍還有黃梅醬和檸檬醬，都是用新鮮果實製成，和仁稔醬有異曲同工之效。 仁稔是一種時令果實，常見製成仁稔醬入饌，酸酸甜甜的仁稔配搭蒸排骨很醒胃。
仁稔樹: 豉油銀稔
仁稔是旧社会的味道，一般是上了年纪的顾客才识买。 「老人家都会买几颗回家，拍碎后加入子姜用来蒸鱼或蒸排骨。」蒸出来的菜式酸咪咪的，又带仁稔独特的果香，比梅子还要清新开胃。 佳美娜很特別的是，若是未成熟時便急於採收，釀出來的酒便會有明顯的青椒和草本味。
仁稔樹: 銅鑼灣蓮霧樹美景 果實纍纍任人執
最普遍的吃法，是用鹽、糖、甘草等調料醃漬成果脯，不僅酸度減低了，可以長時間儲存，而且更加美味。 酷熱的夏天裡，在口中含上一顆甘草人面果脯，即可生津止渴，消除疲憊，振奮精神。 還可以將新鮮的人面果去核，搗爛果肉，加入生薑、鹽醃製為醬料，用來了烹調雞、鴨、魚、肉等葷菜，既可除腥去膩，又鮮香開胃。 偶遇一輛跑車,車標十分少見,這是什麼車呀? 導讀：偶遇一輛跑車，車標十分少見，這是什麼車呀？ 國內有不少人買保時捷、法拉利的跑車，這些跑車開出去大家都知道，不過也有一些人喜歡標新立異。