而當年招待中環白領飲下午茶的處所正是「港式奶茶」的發源地。 由於沒有關於「港式奶茶」的嚴謹學術討論，發明「港式奶茶」的地方無從稽考，但可以運用旁敲側擊的方式，嘗試找出端倪。 平時去茶記飲一杯奶杯最多都是二十蚊有找，但這間茶王冰室就推出$88/杯的茶王之王，收費冠絕全港茶餐廳！
- 這證明「港式奶茶」是香港人日常生活不可或缺的一樣東西，其文化價值被廣為接納和認同。
- 我哋除了可以長期供應茶葉, 更可以提供專業意見, 指導正宗沖煮方法, 協助開設茶餐廳式水吧, 務求客戶沖煮到正宗港式奶茶檸茶。
- 他們根本不知道中國大陸的文人早已根據普通話譯了一個漂亮的名字，所以索性自行音譯，因而得出「西冷紅茶」此名字。
- 隨着香港人開始注意飲食健康，也有客人要求冷飲（凍飲）時在飲品名稱後加上「少甜」，如「凍檸茶少甜」，意思是加入較少的糖漿。
- 用「丐」字來作為「麪」而未有為意「麪」字的右半部是「丏」而非「丐」；也有侍應用「面」字代替。
- 名物奶茶以金玫瑰紅茶及Lipton錫蘭紅茶兩款茶葉來沖泡，兩種茶混合起來互相融合，喝起來散發茶香且不苦澀。
- 而當年招待中環白領飲下午茶的處所正是「港式奶茶」的發源地。
例如奶茶出自水吧，當收到落單即製，將半製成品材料加在一起即成製成品上枱。 各式三文治：例如：蛋治（雞蛋三文治）、腿蛋治（火腿雞蛋三文治）、牛治（碎牛肉三文治）、蛋牛治（雞蛋碎牛肉三文治）、公司三文治（Club Sandwich）等。 唂咕（荷蘭唂咕）：可可製品，為cocoa英文譯稱，現在較少人點，所以不是每一間茶餐廳也有供應，或會悄悄以調校得比較濃的阿華田或朱古力飲料替代。 常餐：參考外國的all day breakfast， 一般無供應時間限制，即全日供應或由供應由午餐至下午茶。 餐單長年不變，餐單以牛油方包、麵、奄列為多，可搭配不同配料如五香肉丁、沙爹牛肉、雪菜肉絲等。 通常多於一個選擇，常見菜單有柱侯牛腩飯、咖喱雞飯、咖喱牛腩飯、附芡汁的肉扒飯如黑椒、洋蔥、茄汁、白汁、粟米（芡汁）配牛扒、豬扒、雞扒、豬肉片等，或再加上火腿片、午餐肉、香腸、煎蛋。
茶餐廳奶茶杯: 我們的服務
各時段供應中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食。 這些特色食品，其實往往是顧客隨口而出，在其他好奇的食客跟隨而發展出來，可見香港茶餐廳文化的包容度。 一間小小的茶餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。 第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室開始提供廉價的仿西式食物。
事實上，香港的文化特色一直以來都是由本地和各地文化匯合而成，既混雜又複雜，背後牽涉複雜的歷史淵源。 回歸後，香港多翻標榜自己是國際大都會，同時又不斷強調「心繫祖國」的堅持，最終令香港擁有越來越多文化象徵。 但每次被彰顯和表揚時，其實對本土的文化身分認同越感迷茫，因為難以從混雜的歷史中定位自己，文化身分未能穩定鞏固。 聯合國教育、科學及文化組織在二零一四年將「港式奶茶」製作技藝列為香港非物質文化遺產，這是對「港式奶茶」文化及其沖製技藝的重視和肯定。 茶餐廳奶茶杯 文化著重傳承，為了更致力推廣「港式奶茶」文化，相關團體和有關當局每年都舉辦「金茶王大賽」，供本地和國際奶茶師傅互相切磋，並表揚其中的優秀者。 這亦是一個機會讓香港人和海外人士認識「港式奶茶」文化，甚至吸引年輕一代學習這門手藝，讓其得以傳承下去。
茶餐廳奶茶杯: 紀念版- 黑白淡奶80週年陶瓷凍飲杯
茶餐廳裏的常餐、快餐和套餐會包括飲品，而清水或熱茶一般都是免費供應。 不過，由於近年通貨膨脹，很多設在商業區的茶餐廳，在租金上升及工資提高的經營壓力下，食物的價格並不會比大集團的快餐店便宜。 沖出美味的茶體後，可以搭配淡奶調成香醇濃郁的「絲襪奶茶」，或者佐以冰塊及糖漬檸檬調成「凍檸茶」，兩者都是香港遠近馳名的美食，本次就以這兩者作為調飲示範。
由於茶餐廳減低成本的要求，一般不會特別訂制印有自家商號的餐具。 茶餐廳奶茶杯 這些碗碟很容易在坊間的雜貨店裏買到，有些是由飲料廠商提供的，可以起到廣告宣傳的效用。 黑白淡奶最近又舉辦了一個 70 週年特別版陶瓷杯蓋活動，要指定到美心mx飲奶茶領取印花換領，我的生活中都幾乎接觸不到這家餐廳，幸好有老友 P 鼎力相助，為 70 週年版奶茶杯添置一個蓋子集成一套。
茶餐廳奶茶杯: 謬誤2：沖港式奶茶應「撞茶」，非「拉茶」
文化身分認同是指個體受其所屬群體的文化影響後，對該群體、文化和自身身分產生的認同感。 個體如何在不同的歷史事件和文化中爲自己定位，亦會影響他們對自身的文化身分的認同。 茶餐廳的演變過程，從戰後難民的社會，如何利用殖民地管治及中西文化衝擊的歷史機遇，建構具備特色的民間飲食文化。 2006年，周博賢曾以港式茶餐廳為主題創作歌曲《我愛茶餐廳》，內容歌頌茶餐廳以及其文化對港人的正面影響。
近年香港以外的地方相繼流行各式各樣的奶茶，例如台式珍珠奶茶、東南亞奶茶，口味繁多。 售賣這些飲品的店鋪隨處可見，令香港人在「港式奶茶」以外有更多不同選擇，「港式奶茶」的吸引力因而大減。 不過，「港式奶茶」製作技藝在二零一四年被列入香港非物質文化遺產，加上最近流行的懷舊冰室文化，又令大眾重新聚焦和重視「港式奶茶」。 一九五二年後，香港人口急增，政府於是發出大量大排檔牌照，以解決市民飲食和就業需要。
茶餐廳奶茶杯: 文化象徵
「黑白淡奶」亦曾在二零一八年推出以「港式奶茶」作款式的限量版八達通，在指定餐廳食下午茶就能換購，這是利用了「港式奶茶」和下午茶文化的其中一個商業例子。 在六十至七十年代，比大排檔更有模式、環境更舒適、食物種類更多樣化的冰室和茶餐廳相繼在香港出現。 茶餐廳奶茶杯 不過「港式奶茶」依然是這些食肆的主線，毋須特別推廣或強調有「港式奶茶」供應，「港式奶茶」自然又平淡地成為香港人生活和飲食文化的一部分。 八十至九十年代快餐店的興起無疑為冰室和茶餐廳帶來衝擊，雖然在一般快餐店都可以喝到「港式奶茶」，但不少快餐店以更便捷省時的拼配茶取代自行「溝茶」等程序，令「港式奶茶」的質素變得參差。
英國人有一種「下午茶文化」，他們一般會在下午三點後或晚餐前，在高級西餐廳享用西餅等甜食，並配以一杯「英式奶茶」。 當香港人到茶餐廳或大牌檔用膳時，便想飲一杯「港式奶茶」。 基於這種共同擁有的文化和生活習慣，「港式奶茶」成為香港的文化標記。 「港式奶茶」與香港人的文化身分認同以及本土意識有著密切的聯繫，但坊間卻缺乏有關「港式奶茶」來源的討論，以至人們對這文化標記的豐富意義亦無甚認識。 1997年香港主權移交後，不少政府高官都曾公開表示愛好茶餐廳食品，作為支持香港本土文化、貼近普羅大眾生活的一種表示，像前財政司司長梁錦松。 部分藝人與名人亦喜歡到茶餐廳，中環威靈頓街的翠華餐廳便以多明星光顧而馳名，門外亦常見狗仔隊蹤影，跑馬地奕蔭街的祥興咖啡室亦常見星蹤。
茶餐廳奶茶杯: 陶瓷咖啡杯套裝高顏值馬克杯牛奶杯家用下午茶咖啡杯碟logo批發
通常會在枱面上放上透明玻璃，玻璃下會有餐牌，為了便於清潔。 鸳鸯大多数时候由7成奶茶和3成咖啡混和制成，但也并非固定不变。 後來發展出一種叫做「鴦走」的沖調方法，與茶走相似，將淡奶改用為煉奶；因為煉奶本身已經有甜味，所以鴦走不需要加糖。 的冷泡茶也是另一大賣點，共有八種味道，不但有台灣特別出口的蘭桂人烏龍，還有東京櫻花白茶，全部均不添加糖分，可謂夏日最佳健康消暑飲品。 天仁茗茶的飲品種類多，而且茶底特別香濃，大家絕對要試他們的913茶王、普洱拿鐵、香橙綠茶、珍珠鮮奶綠等飲料，份量雖然不多，但勝在味道天然，入口舒服。 茶餐廳奶茶杯 早年開業因啟德機場在附近及工業區的地段關係，生意做個不停，現今則主要做街坊生意。
上半牆為了增加空間感，會安裝玻璃鏡，鏡上或牆上會貼上餐牌。 檯面上放上餐具、牙簽、調味料、茶水、杯等，如果茶餐廳較小為節省空間就不會放置。 餐廳內通常有安裝電視或播放收音機，有些設有神主位。 餐具的提供一般有3個方式，一種是點菜後侍應會提供適用的餐具，另一種是所有餐具都會預先用筒裝好放在檯上。 部分茶餐廳會將所有餐具包括紙巾、糖放在餐桌的抽屜。
茶餐廳奶茶杯: 文化
落單時會用符號記錄，例如他們會用「反」代替「白飯」，又或者用「0T」代替「檸檬茶」：「0」即「零」與「檸」音近；「T」與「tea」同音。 用「丐」字來作為「麪」而未有為意「麪」字的右半部是「丏」而非「丐」；也有侍應用「面」字代替。 茶餐廳廚房是生產食品的工場，毗鄰樓面，之間設置窗口，分水吧、西點、中餐燒味幾部門。
大部分茶餐廳會供應各樣式各樣的碟頭飯、炒飯、炒粉和炒麵。 如揚州炒飯、福建炒飯、西炒飯、星洲炒米、肉絲炒麵、乾炒牛河、洋蔥豬扒飯、撈丁。 茶餐廳奶茶杯 不過，香港的茶餐廳並沒有「港式炒飯」或「香港炒飯」之類的菜色。 枱面上放上餐具、牙簽、調味料、茶水、杯等，如果茶餐廳較小為節省空間就不會放置。 餐具的提供一般有3個方式，一種是點菜後侍應會提供適用的餐具，另一種是所有餐具都會預先用筒裝好放在枱上。 1946年開業的中環蘭香閣茶餐廳最早以茶餐廳名義經營，1952年開業的蘭芳園可能是香港現存最古老的茶餐廳[來源請求]。
茶餐廳奶茶杯: 酒店餐廳家用陶瓷杯骨瓷牛奶杯馬克杯下午茶咖啡杯碟結婚新婚禮物
「港式奶茶」的誕生就是一群香港順民，抵制英國殖民統治的實踐，從高級的「英式奶茶」中，發掘具本土特色、不分階級的「港式奶茶」，在其逐漸普及化的過程中完成文化身分自我建構。 隨著大排檔、冰室、茶餐廳等食肆遍佈香港，「港式奶茶」以一個更具體的形象出現，進而被塑造成香港的文化標記，更在二零一四年被列入香港的非物質文化遺產名錄，成功彰顯地域性文化。 這亦是保護「港式奶茶」文化的其中一種方式，再一次肯定香港人的文化身分。 不繼續沿用「英式奶茶」而自行命名「西冷紅茶」，香港人藉此重新定義英國的下午茶文化。 香港人透過標籤飲食文化，加以區分香港的「港式奶茶」文化與「英式奶茶」，從而建構自我群組的邊界。
陳師傅將詳細講解這6個步驟，並解釋坊間對沖奶茶的兩大謬誤，以及沖檸茶方法。 撞奶：預先在茶杯裏置淡奶，然後倒茶，喝時落糖即成。 淡奶的份量則很隨意，以茶餐廳傳統厚身茶杯來說，約一安半淡奶便恰到好處。 撞茶：打開壺蓋，把茶袋拿起，放進另一個茶壺裏並置於電爐板上，把茶再倒進去。 此舉目的是希望利用動力把茶的餘韻撞出來，並把空氣帶進茶裡，令紅茶口感更滑。
茶餐廳奶茶杯: 香港熱門 Instagram 打卡酒吧
2007年以前，香港絕大多數的茶餐廳都不禁止客人吸煙。 但由2007年1月1日起，香港法律已禁止任何人在室內食肆吸煙。 典型的茶餐廳外部放有立地式餐牌，以作招來，並介紹當日的快餐或特餐。 通常會在檯面上放上透明玻璃，玻璃下會有餐牌，為了便於清潔。 茶餐廳奶茶杯 當股份恢復買賣及合併股份並行買賣結束後，股份將僅於原有櫃位按股份代號「648」以新股份簡稱「SOFTMEDX」及「京玖康療」買賣。 這篇文章 【 80 周年】黑白推出鋁罐裝濃滑奶茶，期間限定於 7-Eleven 便利店發售！
茶餐廳奶茶杯: 絲襪奶茶、凍檸茶…港式茶飲清甜回甘！沖泡秘訣就在「茶葉比例」
「錫蘭」一名應為中國大陸的文人根據普通話的語音譯成的，「西冷」則顯然是根據香港廣東話語音的音譯。 以上理論放在香港的處境都是一樣，香港的歷史和文化會影響香港人文化身分的形成。 隨著時代發展和變遷，時至今日，香港人普遍認同「港式奶茶」是香港的文化特色之一，但我們不能保證這項文化認同在將來得以繼續保存。 因此，「港式奶茶」之於香港人的文化價值需要被深化和鞏固，讓香港人對其文化身分有更清晰和具體的認識。
茶餐廳奶茶杯: 黑白淡奶杯 80周年版
正正因為香港的文化非常多元，如果香港要真正找到屬於並能代表自己的文化，首先要正視香港過去的歷史和社會特色，深入關注和探討。 這些不一定要靠官方推動，民間、社區的形式參與都可以促進文化互動。 讓香港人在一個更貼近香港本位的位置，認識和了解香港的古與今，才能從最自身、最本土的角度，詮釋甚至發掘香港的本土文化。 1997年後，有官員如梁錦松曾公開表示愛好茶餐廳食品。 2004年9月，香港電台在網上舉行「最能代表香港的設計」投票，茶餐廳以1930票獲得冠軍。