荷兰在1909年取缔苦艾酒，瑞士于1910年，美国于1912年，法国于1914年都取缔了苦艾酒。 医疗用艾草的历史可以追溯到古埃及，在埃伯斯纸草文书（Ebers 苦艾酒品牌 Papyrus，公元前1550年）中有所提及。 古希腊人将艾草提取物和酒浸泡过的艾草叶用作急救用品。 此外，有证据表明，absinthites oinos——一种艾草味的酒，在古希腊流传过。
”多年以後，阿爾卡薩這處苦艾酒徒們麋集的地方竟因這種“令人瘋狂的綠色”，成了繪畫史上的一處名勝。 苦艾酒的風行，讓那些像王爾德般的街頭醉漢明顯地多了起來；因此苦艾酒遭到“衞道士”們的敵視與詛咒也就不足為奇了。 德加的名作《苦艾酒》1893年送倫敦參展時，竟引發了英國人的“反法”浪潮，不苟的英國人將苦艾酒看作是“法國毒藥”；當然，這就跟將梅毒説成“法國痼疾”一樣的不公平。 當苦艾酒在歐洲許多國家遭查禁半個多世紀後，george rowley 於 1998 年 7 月 21 日獲得英國政府允許將苦艾酒在歐盟合法銷售的批文，這是一次意義重大的突破。
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在蒸餾液中浸泡草藥，如小艾草，神香草（hyssop），香蜂草（melissa），從這些草藥中提取葉綠素，賦予苦艾酒其著名的綠色。 高品質苦艾酒也通過這一流程提升其草藥口味的複雜性。 如果長時間將酒暴露在光線下，酒中的葉綠素會參與化學反應，使得酒的顏色由翠綠色變成黃綠色，最終變成棕色。 預先封存的上等苦艾酒往往就是經過了這樣的過程，呈現出美麗的琥珀色。 在極少情況下，例如浸泡時使用玫瑰等花瓣或本身呈紅色的草藥時，苦艾酒會自然地變成紅色，這時的酒被稱為Rouge（法語「紅」的意思）。
- （虽然是用色素调制出来的）国内各大购物平台都可以买到。
- （可加水或苏打水稀释后饮用），该酒以金鸡纳霜树皮、桔皮、龙胆根浸泡于蒸馏酒配制而成，具有甜润，苦涩的味感。
- 大部分的人認為 Vermouth 就是苦艾酒，或許要多虧某黑暗組織，大家很自然得將兩者畫上等號啦。
- 會導致對象反應緩慢，注意力難以集中到特定領域中。
- 不過現在不管是哪個品牌，紅色與白色 Vermouth 皆有生產。
- 苦艾酒也被形容为可以开拓思路，一个最常见的体验是解酒，让人“大脑清醒”。
- 如今这六只古怪刁钻的毕加索《苦艾酒杯》分别藏于六处：纽约两只，费城一只，巴黎和柏林各一只，还有一只由私人收藏。
而劣质的苦艾酒可能直接使用廉价的草药提取物或香精以及人工香料和色素。 这种苦艾酒价格可能相当昂贵，标签上也写着有点误导性的信息。 传统的苦艾酒配方呼吁使用自然的全艾草浸渍，以及其它草药如大茴香、甘草、牛膝草、婆婆纳、小茴香、柠檬香脂、当归等。 头道浸渍可能会被蒸馏，接下来的浸渍则不必蒸馏。 就像调和金酒比起蒸馏金酒劣质一样，调和苦艾酒比起蒸馏苦艾酒也是品质次一些。
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旧时痴迷于苦艾酒的艺术们，很多都是坐在小酒馆里，一喝一整天。 这群追求生活品质的酒鬼们，喝起酒来非常有腔调。 《惊情四百年》中，德古拉伯爵用苦艾酒诱惑美丽的女主人公米娜堕落，他劝说道，苦艾酒是灵魂的春药，苦艾酒中的精灵渴望你的灵魂。 是的，在足够高的浓度下，侧柏酮确实会导致抽搐和幻觉。
Corpse Reviver #2：「殭屍復活2號」雞尾酒是「殭屍復活」系列雞尾酒的一種。 配方包括等份的琴酒，檸檬汁，橙味甜酒（triple sec，通常使用Cointreau君度香橙力嬌酒），Lillet白開胃酒，以及少許苦艾酒。 19世紀末，一些劣質的苦艾酒品牌偶爾會在酒中摻雜銅、鋅、藍色植物或其他染色材料想方設法使苦艾酒呈現綠色。 這些謀取暴利者甚至使用三氯化銻來增強懸乳效果，更有甚者使用低劣的工業酒精以及粗糙的蒸餾技術導致酒中留有甲醇等類似的廢棄蒸餾產物。 苦艾酒品牌 這也有可能是造成苦艾酒在人們心目中變成了產生幻覺的毒藥或有害飲料的原因。 苦艾酒品牌 傳統的苦艾酒中的綠色嚴格來自於二次浸漬草藥所提取的葉綠素。
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苦艾酒的主要活性植物成分一直被认为是侧柏酮，直到最近才开始有争议。 有辩论称，或许只是生产中使用的多种草药的推拉效应在起作用，比如类似镇静剂的缬草根，和有兴奋剂效果的其它草药。 侧柏酮是从艾草中提取的，尽管在某些地域生长的艾草可能不含明显的或大量的侧柏酮，而其他植物比如常见的鼠尾草则含有更高浓度的侧柏酮。
捷克人认为采用这样的方法，能加快糖分的溶解，中和调苦艾酒里的涩味，把酒香更浓郁地激发出来。 苦艾酒就没有那么幸运了，它被瑞士判了“死刑”，政府经全民投票后禁止了苦艾酒的生产与销售。 之后，在其他国家也或多或少发生了苦艾酒杀人事件，于是几乎所有的欧洲国家（英国、瑞典和西班牙除外）和美国都禁止饮用苦艾酒。 苦艾酒是一种古老的酒精饮料，最早起源于古希腊罗马时代。 它的酒精度非常高，一般在55%（abv）以上，因此极易令人沉醉其中。 苦艾酒品牌 苦艾酒品牌 苦艾酒曾经受到很多文学艺术家的喜爱，因其酒液一般呈绿色，艺术家们都亲切地称之为“绿色精灵”。
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1、Blanche或La Bleue：白苦艾酒最初是盗版的瑞士苦艾酒使用的一个名称，瑞士取缔苦艾酒之后逐渐成为瑞士产苦艾酒一般名称。 苦艾酒作为一个神秘的，令人上瘾的，充满争议的、改变思想的角色一直持续至今，是因为它那与生俱来的非法而神秘的光环。 公元1世纪罗马的博物学家作者老普林尼在《博物志》里，记录了当年罗马的一种风尚，战车比赛的冠军们通常都要饮上一杯浸着苦艾的酒作为仪式的象征：光荣也有苦涩的一面。
现在中国市场上最容易与苦艾酒混淆的是茴香酒， 因为这些酒中含有苦艾酒的基本成分之一“茴香”所以很容易被人误以为是苦艾酒。 瑞士是苦艾酒的起源地， 苦艾酒被禁售后， 通常地下作坊生产， 为了掩人耳目，瑞士地下作坊苦艾酒为无色的，这样可以跟官员们说不是苦艾酒，而是其他什么酒。 2013年后， 瑞士的苦艾酒大部分是无色的， 蓝色的瓶子象征瑞士蓝蓝的天空。
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如果好的苦艾，或者传统喝法应是水滴法，极好的苦艾也适合纯饮。 传统工艺中的苦艾中的苦艾油等物质是不溶于水的，所以遇到冰水会变浑浊，这也是一瓶酒是不是真正苦艾的判断依据之一。 现在常见的绿魔，解毒剂之类绿油油，极高度数（89.9度）的苦艾，建议悠着点喝，那绿油油的颜色都是色素。。。
相比于侧柏酮，苦艾酒中的高酒精浓度显得更易致命。 口服而导致的急性侧柏酮中毒病例中，侧柏酮的来源是并不是商用苦艾酒，而是非苦艾酒相关产品，如常见的精油（其中可能含有多达50％的侧柏酮）。 据推测，苦艾酒之所以被认为导致幻觉很可能是19世纪那些廉价苦艾酒中加入了有毒的人造添加剂。
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许多当代苦艾酒评论家根据其生产方法简单地归类为蒸馏苦艾酒或混合苦艾酒。 苦艾酒品牌 通常前者被认为是在质量上远远优于后者，然而蒸馏苦艾酒并不保证其成分的质量或制造商的技艺。 传统的苦艾酒中的绿色严格来自于二次浸渍草药所提取的叶绿素。
- 實驗結果暴露在艾草蒸气中的豚鼠痉挛发作，而酒精蒸汽中的豚鼠则没有。
- 加水冲淡后，一杯苦艾酒就成为含有非常温和的茴芹味、可供您细细品尝的清爽饮料，禁不住引起您对法国南部漫长夏日时光的憧憬与回忆。
- La Fée 巴黎苦艾酒保留了原始苦艾酒的真正韵味。
- 这种饮法比较复杂，颇具仪式感，并由此衍生出了许多精美的酒器。
有两种不同的方法，请参阅巴黎苦艾酒和波希米亚苦艾酒。 为什么在电影《红磨坊》中苦艾酒的特色被描述得如此浓重？ 红磨坊 是 1889 年建立的世界著名的夜总会，也是巴黎最大的音乐厅，巴黎画派艺术家吐鲁兹劳特累克 经常出入其中，他使用过的苦艾酒勺匙今天在苦艾酒博物馆中展出。 红磨坊房顶的磨坊是路易十四年代的残留物，而巴黎的蒙马特 区是 30 多个磨坊的最初聚集地。 红磨坊的磨坊在历史长河中曾被多次修缮和改建。 当然，这也是苦艾酒在巴黎最为盛行的时期，当时人们大量饮用绿色而神奇的苦艾酒，盛极一时。
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草药被研磨细碎，能够在蒸馏和萃取过程中被有效地利用。 典型的品质上佳的苦艾酒呈淡绿色，这种颜色来自从纯天然草药中提取的叶绿素。 质量好的苦艾酒也可能是清澈的橙色或红色，但这种颜色应该来自于天然药草的颜色，如小苦艾。 有一些标准能帮你决定某个品牌的苦艾酒是否优质正宗。 苦艾酒品牌 苦艾酒品牌 也可以自己酿造苦艾酒，只是这样比较危险，因此并不推荐。
Vermouth，台灣常見的翻譯是苦艾酒或香艾酒。 不過有部分認為「苦艾酒」翻譯的並不適當，因為以苦艾為主原料的酒，是另外一款大家也聽過的艾碧斯。 大部分的人認為 Vermouth 就是苦艾酒，或許要多虧某黑暗組織，大家很自然得將兩者畫上等號啦。 當然最不易搞混的方式就是直接用英文稱呼，這樣也很清楚明瞭，帥度也同時提升。 不过好笑的是，当初曼森创立品牌是因为他太爱苦艾酒了，然而他却对外宣称自己很少喝Mansinthe，原因是Mansinthe对他来说太浓了。