有毒物体对我们肺部的伤害，从而预防肺癌，所以经常吸烟的人们别忘了多吃芹菜。 它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。 比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。
1、每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。
芹菜功效: 芹菜素有甚麼功效？
雖然芹菜好處多多，但對低血壓者、肝虛者而言，也不適合食用。 因為芹菜有助降血壓，對低血壓者來說不宜多吃。 另外，因為芹菜屬涼性食物，同樣不適用於脾、肝虛弱的人士，腸胃較差的話，更可能會有肚瀉情況出現。 芹菜籽故名思義當然是芹菜的菜籽，這細小呈啡色的種子位於芹菜花的中心，帶有芳香。 小小一粒芹菜籽當中富含奧米加6亞油酸、抗氧化劑、鈣和鋅等豐富營養，這些營養對於保護細胞皆有莫大的益處。 雖然我們今天視芹菜籽為保健界新星，但其實早在遠古時期部份東方國家都已經洞悉芹菜籽的療效，並廣泛把它用於自然療法之中。
芹菜含有丁基苯酞（3-正丁基苯酞或NBP）的化合物，是芹菜油中的化學成分之一，據報導指出有降脂作用。 除此之外，芹菜豐富的膳食纖維，可以減少膽固醇的吸收量。 而且，含有的兩種成分「芹菜素」及「香豆素」，都具有抑制血小板的凝集和阻止血栓生成的功效，可以保持血管的暢通，預防血管阻塞。 芹菜功效 有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。
芹菜功效: 芹菜的６個好處
雖然不同種類的芹菜外觀非常不同，但所有芹菜均含有芹菜素，功效相若。 雖然在西醫方面還無法證明在人體上，有明確的護肝的作用，但在中醫的角度來看，芹菜可平肝安神、有助於肝氣循環代謝，增強肝臟的解毒能力。 肝腎功能不良：芹茶籽中含有的營養可平衡一種稱為「對乙酰氨基酚」的物質對肝臟的不良影響，發揮保護肝細胞的功能。 还有多吃芹菜还可以治疗和预防高血压等等三高疾病，所以这对那些中老年人来说也是每日膳食中不可缺少的一种蔬菜。 水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。 水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。
由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。 3.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。 可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
芹菜功效: 芹菜籽對人體的作用
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。 5、清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。 还有多吃芹菜还可以起到清除我们的内热，从而起到舒肝明目的作用，所以多吃芹菜对我们的肝部也是非常又保护的。
茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。 有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。 芹菜功效 春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
芹菜功效: 芹菜的食用方法
3、防癌抗癌：它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 芹菜含有大量礦物質如鈣、鋅、鎂、鐵，鉀與鈉，加上維他命A、C、B1、B6、B12、葉酸等營養，再配含大量纖維，可是非常具食用價值。 其次对于那些胃部不适的人群来说，多吃芹菜还可以起到健胃，利尿的作用，所以对于这些人群我们要多吃芹菜进而保护我们的胃部功能，让它远离病变。 首先芹菜可以非常有效的清理干净我们肠道中的垃圾，治疗非常让人郁闷的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，从而预防和治疗肠道不适的疾病。 ：香哈网食材大全为您提供了芹菜的功效与作用介绍，包括芹菜的功效与作用及营养价值讲解，让您全面的了解芹菜的功效，上香哈网了解更多食材的功效。
芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。 历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。 2.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。 芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。 我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
芹菜功效: 芹菜功效：降血壓、抗氧化｜唐芹與西芹功效一樣嗎？附兩大芹菜食用禁忌
例如印度就會以芹菜籽來紓緩傷風感冒症狀、去水腫、解決消化不良和肝脾不適的問題。 而是次的主角芹菜素，則屬於多酚類，是有助於抗氧化的營養素。 芹菜功效 芹菜素功效及好處都很多，其中抗氧化功效更是大家追捧它的主要原因。 光看它的名字你可能會誤會只有芹菜才有芹菜素，其實坊間還有很多食物都富含芹菜素！ Cosmo找來了尚營坊營養師馬詩慧（Joyce），為各位介紹芹菜素功效、芹菜素食物及芹菜素副作用。 芹菜（Celery）常被作為佐料使用，但它其實有許多令人意想不到的驚人好處！
肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 伞形科旱芹属二年生草本，又称旱芹、药芹，以叶柄作为蔬菜食用。 原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。 古代芹菜的形态与现今的野芹菜相似，《齐民要术》有关于芹菜栽培技术的记载，所指多属水芹。 直至李时珍著《本草纲目》，才有旱芹和水芹之分。 18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄，可食用部分为其叶柄。
芹菜功效: 芹菜營養｜6大健康好處助抗炎降膽固醇 炒芹菜更好方法保留營養
「目前國際上還未有關於攝取芹菜素的各種指標，如每日攝取上限、建議每日攝取量等，所以只從天然食物中攝取就已足夠。」Joyce建議。 雅枝竹即洋薊，常見於近年大受推崇的健康飲食法「地中海飲食」中，也是意大利菜式的常見食材，適合用來自製沙律。 西芹（Celery）：西芹是3種芹菜中，莖部佔最多、最粗的芹菜。 芹菜功效 用來生吃香脆清新，又可以用來作小炒，是不少芹菜食譜中的常客。 牛至則屬於香草類，同樣常見於地中海飲食及意大利菜式中；更因為它是羅勒一樣常用於意大利美食，如pizza中，而有了披薩草之稱。
- 2、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。
- 直至李时珍著《本草纲目》，才有旱芹和水芹之分。
- 原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。
- Gogo Herbs除了象徵健康生活，更代表一種積極追求健康的態度。
芹菜不只鈣、鉀離子含量豐富還有許多營養素，適度食用有利降血壓、保護心血管、強健骨骼，因此也有「廚房藥物」之稱，在古代亦稱為「藥芹」。 芹菜內同時含有芹菜素，有延緩老化、減低細胞氧化功效。 另外，曾有不同研究相繼指出，芹菜素功效除了可以抗氧化，同時具有抗癌作用，即使不吃芹菜，也可以透過芹菜素補充。 芹菜由於含有一種特殊類型的乙醇萃取物可用於保護消化道內壁，預防潰瘍在胃或小腸中形成。 但要注意的是，如果已有潰瘍狀況者，要盡量避免食用，因為纖維含量較高，會造成腸胃的負擔。 芹菜功效 芹菜功效 芹菜是一种含有丰富的高蛋白和膳食纤维的一种常见蔬菜，它的营养价值是非常高的，它不光对儿童和成年人好处多多，当然对于老年人也是非常又好处的。
芹菜功效: 芹菜的营养成分
在一項研究中，當給大鼠餵芹菜（以及菊苣和大麥）時，大鼠的肝臟內危險脂肪堆積量減少，肝酶功能和血脂水平也得到改善。 研究人員發現，在這項特殊研究中，給予大鼠的芹菜，菊苣和大麥愈多，它們的肝臟健康就愈好。 芹菜含有抗氧化劑和多醣，這些物質都可以起到消炎作用，尤其是類黃酮和多酚類抗氧化劑。
健康從來沒有捷徑，我們堅信好動的生活和天然飲食才是維持健康的最佳方法，所以品牌以Gogo Herbs命名。 芹菜功效 Gogo Herbs除了象徵健康生活，更代表一種積極追求健康的態度。 芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。 经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。 尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。 芹菜有多種不同種類，常見的包括：水芹、唐芹及西芹。
芹菜功效: 芹菜功效3. 穩定情緒
芹菜最好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长、差异越大。 它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜杆、白菜梆、韭菜筋，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。 有些食物虽然口感不粗糙，但是也富含膳食纤维。 芹菜有助於減少尿酸並刺激尿液的產生，因此對於抵抗消化道和生殖器官內的細菌感染是有益的，因此可以預防尿路感染。
芹菜功效: 芹菜素副作用：真的會令人變黑嗎？
芹菜的特点是多筋，但近年来已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔。 在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。 芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用於汤和腌菜。 2、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。 另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
芹菜功效: 芹菜的功效与作用
有研究表示，這些物質可以抵抗自由基的損傷，從而支持身體的整體健康，尤其是隨著年齡增長的人。 以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。 膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类。 食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感。 所以说，一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像红薯、豌豆等没有“筋”的食物，其总膳食纤维含量却很高。 研究人員發現，在這項特殊研究中，給予大鼠的芹菜，菊苣和大麥越多，它們的肝臟健康就越好。