因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制。 在窨花或提花時，配用少量第二種鮮花一起窨制，稱為打底。 目的是調和香型，襯托主導花香，製造優質花茶。 在窨制工藝中，除了要注意選擇能襯托花香的茶坯，能產生茶味花香相調諧的香花外，還需注意兩種香花的搭配使用，使主導花香有更為鮮濃幽雅之感。
明朝是中國茶類大發展時期，已廢團茶為散茶，大量生產炒青、烘青、曬青綠茶，為花茶生產奠定了基礎。 同時花茶窨制方法也有很大的發展，出現“茶引花香，以益茶味”的製法。 花多則太香，而脱茶韻，花少則不香，而不盡美。 如木樨花須去其枝蒂及塵垢、蟲蟻，用磁罐一層茶一層花相間至滿，紙箸扎固，入鍋重湯煮之，取出待冷用紙封裹置火上焙乾收用。
花茶: 桂花薑茶
禁忌：月經期間、孕婦、產婦和脾虛便溏人士不宜服用；體質偏寒者、陽虛體質者、脾胃虛寒者、陰虛火熱者少喝或者搭配其他材料飲用，用量不宜超過12克。 續將沸水注入，泡15-20分鐘即可趁熱飲用。 花茶 舊時“老北京”愛喝茶，晨起喝茶是他們的傳統生活方式。 他們得把茶喝“通”了，這一天才舒坦，才有勁頭。 北京人最愛喝的是花茶，“除着花茶不算茶”，他們認為只有花茶才算是茶，有不少北京人竟把茉莉花叫做“茶葉花”。 老舍先生這個“老北京”自然也不例外，他也酷愛花茶，自備有上品花茶，老舍喝的這類“香片”，就是有名的“福州茉莉花茶”。
- 据史料记载清咸丰年间（1851－1861年），福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。
- 據分析測定，桑葉中含有糖類、脂肪、17種氨基酸、膽鹼、有機酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、葉酸和鈣、磷、鐵、錳等營養成分。
- 一般而言，經過正式代理的花茶，每一款都會有明確的標記。
- 其後續以沸水沖泡30分鐘，待溫度下降後，隔渣，加入適量的蜂蜜調味即可飲用。
- 清心除煩：有些人心陰虛，精神差，經常出現心跳、驚慌、心煩、舌質發紅、心神不安，百合有寧心的功能，食之可以緩解症狀。
- 早上起床後勿立刻飲花茶，在兩餐之間飲用為佳。
因此生產中白蘭花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原則。 清雍正元年（1723年），蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場。 花茶較為大量的生產始於1851年至1861年的清咸豐年間。 中國在宋朝（公元960年）就有在上等綠茶中加入龍腦香（一種香料）作為貢品，這説明在宋朝已能利用香料薰茶。 到宋朝後期，有恐影響茶之真味，不主張用香料薰茶。 花茶 蔡襄《茶錄》中雲：“茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當不用。
花茶: 桂花大吉嶺茶
夏秋两季服用茶水煮米饭还可以祛风散热，防治痢疾等。 金盏花含矿物质磷和维生素C等，主要利用部分是花瓣。 饮用金盏花茶，能发汗、利尿、清湿热。 而它的花还能制成沙拉，或用于烹调以增加色香味。 花茶 花茶 窨花打底，要经过复火工艺，使白兰花香味降低，变得柔和一些。 因此生产中白兰花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原则。
當時福州的窨制茉莉花茶運銷華北，特別是津、京地區，走海路由福州運至天津，轉口北京，深受北京市民的喜愛。 有了商品就有了市場，有市場就有買賣，這時北京湧現出不少茶莊，“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韻味。 据了解，冰心之所以偏爱茉莉花茶，一方面因为冰心的家乡长乐是茉莉花的主要产地。 另一方面，冰心后居北京，而北京人好饮花茶。
花茶: 花茶金盞花茶
當注入熱水時，花在水中盛開，融茶葉之香、 鮮花之美於一體。 花茶 禁忌：洛神花中含酸量較多，胃酸過多的人喝了容易導致胃痛，所以胃酸過多人士不宜喝洛神花茶。 洛神花含有維生素C，可以延缓衰老，更有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。 它含有果膠、花青素、蘋果酸、維生素A、B1、B2、B3、C、鈣、鎂、鐵等豐富的營養成分，同時具清熱解渴、清心降火、生津止咳、利尿去浮腫等作用。 功效：這是適合夏季飲用的養生茶，尤其是面臨考季的學生更適合。
優質花茶較重而且不應有這些東西；低質花茶較輕，允許有少量這些東西存在。 清心除煩：有些人心陰虛，精神差，經常出現心跳、驚慌、心煩、舌質發紅、心神不安，百合有寧心的功能，食之可以緩解症狀。 寧心安神：百合對於神經衰弱的患者有食療作用。 記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發黑甚至患有癔症，食百合後會得到有效的治療。 密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮变质。 所以，最好的方式就是将花茶放在密封罐中，并将罐口密封好，以免受潮；如果用原来的袋装，要将空气挤出，用夹子夹好，保持密封。
花茶: 玫瑰洋甘菊莓茶
「窨得茉莉無上味，列作人間第一香。」茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和，窨制，使茶葉吸收花香而成的，因此為以綠茶配合居多。 其性味苦、甘，性凉，可以祛燥潔、降火，清熱。 做法：玫瑰花、杞子和葡萄乾用熱水浸泡，然後倒去，以作清洗。
坊間傳言喝金盞花茶等同「喝保養品」，因為它能夠促進新陳代謝，調理生理機能，讓美麗由內外向散發動人神彩。 根據《現代實用中藥》記載，金盞花除消暑解毒外，還可養肝明目，利水消腫，消炎護膚。 所以夏季多飲用，不僅能清涼退熱，還能利水消腫，喝出好皮膚。 要將花茶放置於陰涼乾燥的地方，這是因為光線、濕氣與温度都容易讓花茶變質。 若將花茶放在冰箱中，則可以延長保存期限，一般可存放2年左右。
花茶: 花茶价值功效
三停茶，一停花，用磁罐，一層茶，一層花，相間至滿，紙箬扎固入鍋，重湯煮之，取出待冷，用紙封裹，置火上焙乾收用。 ”清道光年間，吳人顧祿的《清嘉錄》載：“珠蘭、茉莉花於薰風欲拂，已畢集於山塘花肆，茶葉鋪買以為配茶之用者。 旧时“老北京”爱喝茶，晨起喝茶是他们的传统生活方式。 他们得把茶喝“通”了，这一天才舒坦，才有劲头。 北京人最爱喝的是花茶，“除着花茶不算茶”，他们认为只有花茶才算是茶，有不少北京人竟把茉莉花叫做“茶叶花”。 老舍先生这个“老北京”自然也不例外，他也酷爱花茶，自备有上品花茶，老舍喝的这类“香片”，就是有名的“福州茉莉花茶”。
为增强花茶的香气，提高其鲜度，一般都要将窨制好的花茶，再用鲜花窨一次。 最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。 普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。 首先，在沖泡花茶的過程中，應先以熱水浸泡所需材料大約10-20秒，隨即倒去，以作清洗。 花茶 然後再以攝氏70度一100度的熱水（視乎材料的不同）焗5-10分鐘。