經過烘乾、脫水的乾燥香草，只要裝入玻璃罐中，放在陰涼處保存即可；新鮮香草則可剁碎後以小包裝放入冷凍庫，或是加入橄欖油，製成香料油磚冷凍保存。 其他高品質的植物性食用油例如橄欖油、亞麻仁籽油和苦茶油等，保存方式首重避免高溫、防止陽光照射，否則容易氧化、影響風味，要維持品質一般置於陰涼處即可。 當溫度低於20度或含水率低於20%時，蜂蜜就會產生結晶，雖然不影響風味，但食用起來較不方便。 蜂蜜的最佳保存溫度約為21～25度，建議放在陰涼處即可。 可以在牛油果上淋上大量的檸檬汁，加上橄欖油油漬的小蝦米或三文魚做成調酒。 完成後，撒上香芹，可以增加食慾，也可以促進β-胡蘿蔔素的吸收。
- 可以按個人需要選擇不同成熟度的牛油。
- 這種醬在餐廳常常都會跟炸物一起出現，尤其是搭配魚類和其他海鮮，因為醬裡面有酸黃瓜跟酸豆，可以讓炸物吃起來較清爽，減低油膩感。
- 如果沒辦法固定，則可以添加以海藻提取出的洋菜。
- 牛油果含豐富鉀，可調節神經功能，有助營養送往細胞，促進細胞新陳代謝。
- 舀果醬請注意使用乾淨的工具，且取出冷藏後不要在室溫下放得太久。
- 柑橘以外的水果通常是去皮只留果肉來製作，所以前述幾個處理果皮的步驟都可以省略，煮起果醬來就更簡單囉！
雖然這兩位來自香港的大廚如今都身在台灣開設餐廳，但他們從小便喝的煲湯，依然是他們心中最重要的暖心食物之一。 他們分享簡單易做的湯品食譜，冬天喝一口，滋養身心。 自製牛油果醬保存 將杏仁與椰子油攪拌均勻，直到混合物變得幼滑為止。
自製牛油果醬保存: 牛油果田園沙拉醬
❻倒入碾压成酱的牛油果后迅速倒入剩下的半碗牛奶汁，快速搅拌，将牛油果酱与面搅拌均匀，撒入胡椒粉搅拌后如果觉得太干不够有油水可倒适量橄榄油迅速搅拌后关火，加入适量香草搅拌均匀出锅。 牛油果熟到什么程度可以吃牛油果为紫黑色，并且硬度软硬适中，稍微感觉可以按的动，切开后带有奶香味及坚果味，那么这个成熟度的牛油果食用口感是最佳的。 将太过成熟的牛油果挖出，研磨成牛油果泥，然后涂在面包片上，还可以适当的加点草莓酱等果酱一同混合食用。 西式料理常用到的香草又分成新鮮香草和乾燥香草兩種。
2、密封盒保存没吃完的牛油果果肉很容易与空气接触，发生氧化变色反应，使其食用价值降低，所以要保存切开的牛油果，主要是要做好抗氧化的工作。 一般来说，可以将没吃完的牛油果与切开的洋葱放在密封盒中保存，洋葱中含有一定的抗氧化物质，可以延长牛油果的保存时间。 3、模具保存冰箱中的低温可以抑制微生物的生长及繁殖，所以把没吃完的牛油果，研磨成泥，然后装进冰盒模具中，将其冷冻即可。 这个方法保存的好处就是可以每次取用自己需要的量，只是需要注意未成熟的牛油果不宜使用此方法。
自製牛油果醬保存: 做法：
下方食譜有一個很簡易的塔塔醬作法，很適合料理新手做出不失敗又美味的塔塔醬。 韓式的烤肉醬大多是當沾醬來使用，在韓式烤肉餐廳很常見，海鮮煎餅也可以沾，適合搭配各種簡單料理。 韓式烤肉醬當作肉類的淋醬或醃醬也很不錯喔！ 喜歡吃辣的朋友們可以再加入切碎的辣椒或辣椒粉。 在餐廳裡常出現的糖醋排骨和糖醋魚，使用了酸酸甜甜的糖醋醬，很下飯所以一直都很受歡迎。
在烹飪界出道短短3年，已經出了3本食譜，社交平台近兩萬粉絲，參加超過二百場料理班，以簡單易做的澳 葡菜深受歡迎，著作包括《 鹹蝦燦之味 》。 用商店买来的牛油果果核培育出的果树很难结果。 自製牛油果醬保存 虽然作为商品出售的牛油果在基因上并没有改变，但是牛油果树结果还需要满足一些特殊的条件。 所以，你还是别指望能吃到自己种出的牛油果了。
自製牛油果醬保存: 牛油果食譜3. 牛油果醬粟米片
自古以來做為各種食材防腐劑的鹽巴，本身的保存期限也很長，不過鹽巴仍然容易因為濕度、溫度的改變產生結塊，想要避免這種狀況，一般裝在密閉容器，置於乾燥陰涼處即可。 胡椒、花椒粉等常用的乾燥香料，容易因為濕氣、高溫而失去香味，要讓香料長久保存，必須以密封容器盛裝，並放置在乾燥、陰涼的櫥櫃中，避免存放在靠近火爐、烤箱和冰箱。 糖有很高的吸濕性，容易與水結合後產生黏性，因此糖不需要放進冰箱，才不會在取出時因為溫差大而產生水氣，造成砂糖結塊。 正確的保存方式是把砂糖裝入密封容器中，置於低溫低濕的櫥櫃中，防止受潮。 美國食品藥物管理局（FDA）研究發現牛油果果皮上有可以引致食物中毒的細菌-李斯特菌 。
牛油果食譜滿街都是，隨手上網一搜也不難找到十個八個，但要找款含均衡營養的牛油果三文治食譜就比較難。 另外要注意的是玻璃的耐熱度要高，否則趁熱裝罐時會有破裂的危險，通常越厚的玻璃耐熱度越高，可以先將玻璃罐放入滾水中測試耐熱度，如果冷瓶放入滾水中沒有出現裂痕那麼就可以安心的使用了。 熬煮的時間因水果的特性而不同，製作時要依照食譜的指示，熬煮時間只能延長不要縮減。 自製牛油果醬保存 讓堅果自然出油：烘烤的過程會自然得帶出堅果的油脂，因此我們不需要額外再添加油來攪打。 若機器不耐熱，建議將烤過的堅果稍放涼再攪打喔。
自製牛油果醬保存: 自製牛油果醬
堅果種類繁多，不論花生杏仁，都是好的選擇。 水果應選擇新鮮當季、完全成熟的，過熟的水果成形不易且風味不佳。 一些缺乏果膠的水果不大適合新手，如桃子、藍莓、草莓，可能須額外添加市售的果膠；青蘋果、橘子、蔓越莓則是果膠含量高，酸含量也高的水果，成功機率當然就高。 準備水果時，請認真洗去農藥，再將核果、果皮去掉，果肉切塊（如覆盆子或藍莓這類漿果，則不需要去皮或切塊），最後將果肉放置碗盆中，稍微搗碎。 尤其是含有少量果膠的水果，如：草莓、櫻桃或大黃，均必須經過較長時間的煮沸，才能夠凝固定型。
例如將「蒜泥白肉」這道料理的醬換成五味醬，滋味更豐富。 我們可以參考FoodKeeper資料庫中提供的保存期限，並且將開封日期製作成小標籤貼在調味料上，搭配起來得出開封後更加具體的保存期限，提醒自己在期限內用完，避免產品變質。 空氣中細菌與黴菌的污染難防範，如果能知道調味料使用後大概的保存期限，在日常使用中就能幫助我們更加注意。
自製牛油果醬保存: 【牛油果養生】連食10日牛油果紓緩肩頸肌肉痛 營養師兩招教食牛油果不致肥
未成熟的牛油果，不适合放冰箱中保存，否则会很难变熟，一般是将没有成熟的牛油果平放在纸箱中，然后置于干燥、通风的地方即可，经过一周的时间，牛油果就会慢慢成熟了。 将成熟的牛油果放入冰箱中保存，不管是切开还是完整的牛油果，只要是已经成熟了的，都是可以放冰箱保存的，而且适当的用柠檬汁涂在表面，还可以延长牛油果的保存时间。 一般在冷藏室能存放2-3天左右，在冷冻室内可以存放4-6个月左右。 每天早餐在吃的果醬加了大量的糖下去熬煮，讓人誤以為果醬跟蜜餞一樣可以長期保存，不過果醬卻非常容易因為空氣、水分而變質，造成發霉。 果醬開封前可以置於陰涼乾燥處，一旦開封就必須放入冰箱冷藏，使用時務必要用乾燥的湯勺挖取，用完記得要把蓋子旋緊，才能防止細菌、水氣入侵。
家用密封罐因無法煮沸殺菌，所以靜置放涼後要直接放冰箱冷藏，並建議於3週內吃完。 如希望外出購買牛油果醬，宜選擇一些成分較簡單的產品，避免選擇添加糖分、人造色素、人工調味，或含大量鹽分的醬料。 在選購前，可以把各種產品的成分及營養標籤作對比，以作出最佳選擇。
自製牛油果醬保存: ( 種 牛油果 的家常做法食譜
在二次大戰後的1950年代，日本再度將醬油輸出至其它國家販賣，許多美國人吃過龜甲萬的醬油之後被這份美味深深感動。 因此美國人研發了許多只要使用醬油就能讓料理變得更美味的新菜色，「醬油料理就是好吃」這觀念也逐漸浸透至美國人心中。 对于切开，切碎或者捣碎的牛油果，需要用柠檬汁来保存。 哪怕牛油果已经做成沙拉或者酱了，也可以洒些柠檬汁、青柠檬汁、甚至橙汁（新鲜的就行）在上面，这样可以减缓它变成褐色的进程（也就是氧化），使其保存得更久。 如果牛油果已经变成褐色了，也不用扔掉。
喜歡酪梨或芒果的朋友們，也可以把它們加進莎莎醬喔！ 莎莎醬除了當沾醬，也是一個很好的拌醬，搭配肉類、海鮮、涼麵都很對味。 超級開胃的泰式酸辣醬，也是一種萬用醬，可以用在涼拌、炸物、湯、拌麵、沙拉等等，若是想嘗試自己做泰式料理，這酸辣醬一定要學起來喔！ 它的提味功能會讓各種簡單料理都變得不簡單。
自製牛油果醬保存: 食譜：泰式紅咖哩醬
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- 把籽去除之後，可以先用刀子將果肉切成塊 狀，然後再用湯匙把果肉挖出來。
- 完成後，撒上香芹，可以增加食慾，也可以促進β-胡蘿蔔素的吸收。
- ❷其实如果用淡奶油，奶味会更浓，如果是淡奶油就不用加芝士粉了，直接可以替代牛奶跟芝士粉，但是同时如果不加半碗煮面汤汁味道会偏淡，需要另外加一勺盐。
- 虽然其他水果也可以起到催熟作用，但最好用香蕉。
近年大家愛留在家中炮製美食，其實動點心思，成品也可以變得高貴優雅。 今次教大家用龍蝦及牛油果，炮製精緻的牛油果龍蝦多士，美味又得體，用來招呼朋友就最適合。 白脫牛奶是 Buttermilk 的翻譯名稱，不是脫脂牛奶唷 ~ 自製牛油果醬保存 別誤會。 鮮奶油 Cream 也是由鮮牛奶所製，傳統製法是把鮮牛奶靜置一段時間，密度較低的脂肪便會浮升到頂層，把這些脂肪收集起來便成鮮奶油。 購買 Cream 時，請留意包裝的成分說明，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油 Palm Oil」或其他植物油成分或糖份。
自製牛油果醬保存: 牛油果食譜6. 牛油果奶昔
已经长成的牛油果树能够承受轻微的霜降和接近零度的气温。 但是保险起见，你最好还是将植物覆盖起来。 如果选择在冬天或者气候寒冷的时候移植，最好先将牛油果幼苗种到一个中等大小的花盆里，而不是直接种到室外的土里。 建议将植物放在阳光充足的窗边，并保持盆土湿润，但是切忌浇水过度。 有人认为只有种植两棵牛油果树才能保证异花授粉，关于这种说法还存在很多疑问。 有些品种的牛油果树能同时开出雌花和雄花，这样植物就能进行自花授粉。
自製牛油果醬保存: 自製超好用「蔥油醬」作常備醬料！蔥油雞、拌麵各式料理省時夠美味
若要延長調味料的常溫保存期限，可以將調味料置於沒有太陽曝曬、涼爽且黑暗的空間，並且盡量將它們遠離溫度較高的廚房機具、瓦斯爐和洗碗機等。 當調味品已經與空氣接觸，就有機會受到細菌和霉菌污染，因此開封後應存放在冰箱中，低溫能有效地減緩細菌和霉菌的繁殖速度，延長保質期。 牛油果還含有少量的鎂、錳、銅、鐵、鋅、磷和維生素 A、B1（硫胺素）、B2（核黃素）和 自製牛油果醬保存 B3（菸酸）。 牛油果不含任何膽固醇或鈉，飽和脂肪含量也很低。