其中明治軒的蛋包飯更是創業以來就謹守傳統滋味直到現在的一道料理，半熟蛋包中包覆著番茄醬雞肉炒飯，鬆軟的口感與好吃的味道可說是明治軒近百年來不變的好味道。 你也可以點份明治軒最拿手的炸物，讓蛋包飯附有炸蝦或炸牛肉串，或是另點一份明治軒的另一項招牌－燉牛肉，長達百年歷練出來的洋食，一定能讓你滿意。 為了將日本的原汁原味帶到香港，香港店會由在日本總店受訓、有25年和洋料理經驗的日籍總廚安部良太親自坐鎮，配以日本直送優質食材，將一系列招牌名物帶給香港人！ 餐廳本身於1978年由日本昭和天王御廚秋山徳蔵的入室弟子 ——窪田好直創立，堅守最傳統和洋烹調理念，將日本精湛廚藝糅合法國料理精髓。 總店扎根於日本東京麻布區，在東京另設有7間分店，是日本首間用滑蛋方式來製作蛋包飯的品牌。
我當然沒有主廚那神乎奇技的拋鑊功力，三兩下手勢就把蛋皮摺口覆到另一邊。 京都蛋包飯 但我發現只要平底鑊的尺寸合適，離火進行並以鑊鏟輔助的話，還是可以慢慢的覆起蛋皮並將之翻轉，製作出像樣的流心奄列。 京都蛋包飯 利用blog、粉絲專頁記錄生活、寫旅行，保存了在京都、日本及其他旅途中的微小回憶，現在多了很多路跑經驗。
京都蛋包飯: 和風洋食的代表作！京都3款 蛋包飯比拚 ＠Mandy。京都進行式
除了肉質較為厚實、有嚼勁外，每塊牛排也有經過燒烤，讓整體口感更加入味。 柔軟耐熱的矽膠鍋鏟，形狀和細節專為輕鬆製作完美歐姆蛋包而設計。 使用時中間隙縫會隨著鍋子邊緣合起，能輕輕的包裹著蛋捲翻起也不會失敗。 紅帽主廚專為製作日式歐姆蛋捲的鍋鏟，食品級矽膠柔韌耐熱高達220攝氏，不沾黏的特性也便於清洗，材料安全無毒、對健康無危害。 ，因為鍋面較大加熱面積廣、甩鍋，或想製作到底的日式歐姆蛋，半熟的蛋液較難集中成型，很難製作出完美的蛋捲。 而且只花了600円，這價格真的是佛心價啊，後來只要想吃蛋包飯時，就會很認命踏著腳踏車到平安神宮這帶來吃呢。
加入冷飯同炒至勻，加入一至兩湯勺茄汁炒飯，將飯盛在碗中倒扣上碟。 而且這醬汁是利用牛肉清湯加入洋蔥、紅蘿蔔一起燉煮，中途再加入番茄醬，還要經過兩周多的熬煮才有辦法使用。 當然最重點還有淋在蛋包飯上頭這咖啡色的醬汁，帶點微苦平衡了整盤蛋包飯的口味，不至於整盤吃到最後會有很膩的感覺。 因為小宝最有名的是蛋包飯，所以我們一行點了三個蛋包飯，男生強者挑戰中的、女生點小的，這張因為拍攝角度關係看不太出來左邊中的與右邊小的差異。
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※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。 店外陳列了店內的主要品項，方便來客在入店前能夠查看想品嚐的料理。 除了單品外，店內也有提供飲品及甜點套餐，只要加價即可升級成套餐，滿足不同需求的族群。 因為我沒有加任何配料所以盤子看起來有點空，不過黃澄澄的蛋與調味過的橙紅番茄醬汁的搭配，視覺上還蠻可口的。
- 而味道上更是可圈可點，不是徒具表象，1份1,480日圓（未稅）。
- 店內蛋包飯有單品及套餐可供選擇，特別推薦店內的蛋包飯套餐。
- 另一項升級版的炙燒牛排套餐，以牧草牛為主，份量也較多，180g的牛排套餐1,880日幣、280g的牛排套餐2,980日幣（可選擇麵包或是飯）。
- 這裡的滑蛋式蛋包飯是其品牌首創，蛋漿軟滑流心，面層配搭食材有蝦、帶子及青豆。
蛋包飯是日本洋食料理的表表者，一刀破開蛋皮時，蛋液就如一瀉而下，配上特色炒飯，真令人食指大動！ 蛋包飯是日本人由小吃到大的國民美食，他們對蛋包飯的情意結甚深，曾舉辦過全國蛋包飯比賽。 GoBear現在介紹十間必吃的 日本蛋包飯 餐廳，體驗日本人心儀的蛋包飯味道吧。
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半熟的蛋皮帶有濃濃的忌廉味，包裹着茄汁洋蔥炒飯，是令人停不了口的美味。 這次應該算第二次吃北極星蛋包飯了，之前是在大阪港附近的天保山購物中心吃北極星蛋包飯，來朝聖一下北極星蛋包飯心齋橋本店有沒有差別。 京都蛋包飯 未完未完，切開蛋包飯之後仲有一個非常重要的步驟！
店中裝潢以復古昭和風為主，氣氛輕鬆，令人能忘我享受美食。 店中主打的蛋包飯曾經在日本料理節目中被評為東京第二名好吃，亦被大量雜誌訪問過！ 招牌蛋包飯set 京都蛋包飯 是 京都蛋包飯 900 yen，包含蛋包飯、湯、沙津、小菜和甜品。 蛋包飯包裹着雞肉飯，雞肉飯用芝士及特製番茄醬調味，口感豐富。 表面上的蛋皮半熟，嫩滑得直滑進喉嚨中，怪不得成為東京人口耳相傳的必吃蛋包飯了。
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近幾年日本的蛋包飯比較流行蛋皮是稠滑的口感，這種蛋皮式的蛋包飯就屬於比較傳統的做法，這樣煎的金黃焦香的蛋皮，光看就讓人口水直流了。 這家店是同學從雜誌上看到，吃過之後大力推薦我們一定要找機會去嚐嚐，除了好吃之外價格也出乎意料的親民，某天去逛完平安樂市之後，我跟朋友就轉往小宝蛋包飯吃午餐啦。 店內蛋包飯有單品及套餐可供選擇，特別推薦店內的蛋包飯套餐。 蛋包飯可選擇燉牛肉或鮮蝦蕃茄奶油，搭配上卡士達鬆餅或是法式燉蛋，同時滿足鹹甜兩種口味。
提供的餐飲點心不止外表萌萌的非常討喜，在食材的選擇上也相當用心，融入了京都在地風味。 雖然沒有主廚那神乎奇技的拋鑊功力，但只要平底鑊的尺寸合適，離火進行並以鑊鏟輔助的話，還是可以慢慢的覆起蛋皮並將之翻轉，製作出像樣的流心奄列。 以下這個流心奄列的做法乃參照京都名店主廚在此影片中的示範。
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來說說小宝的自家製褐色醬汁，是以牛筋與大量蔬菜再加上番茄醬，費時十多天熬煮而成，非常濃郁滑順。 客人可依照自己的食量選擇大中小3種分量的蛋包飯，裏面的炒飯還有加豬肉片，簡單美味。 小中大分量依序是650、970、1450日圓（含稅）。 另外，這裏的炸里肌豬排、漢堡排套餐也是該店人氣餐點，不妨一試。 因為是宵夜，想吃簡單點，我選擇單點比較基本款的蛋包飯。
北極星蛋包店在大阪與京都有多間分店（分店資訊），心齋橋本店則是最多人推的一間。 近來實在很迷戀本店與老店，二者對我莫名有種魔力，而北極星心齋橋店又兼具老店與創始店的特性，我人都正好在附近了，怎能錯過。 京都蛋包飯 跟剛剛不同的地方就只有醬汁，蕃茄醬的味道比較簡單，這個牛肉醬汁味道就稍微豐富一些了，而且醬汁的量也比較多，吃起來比較不會那麼乾。
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本店的蛋包飯不使用番茄醬，反而是使用奶油炒的雞肉炒飯。 配上鬆軟的蛋包與特調的醬汁，有種簡單的美味，想要吃肉的人也可以點上炸蝦或豬排等炸物搭配。 另外除了人氣的排隊名店心齋橋總店外，北極星蛋包飯在梅田、祇園、難波、天保山等地都有分店，無法前往總店的朋友也可以前往分店嘗鮮。 而1930年左右蛋包飯開始在日本廣傳，到現在甚至還有日式蛋包飯專門店，成為男女老少都喜歡的人氣料理。 雖然也有使用白醬、多蜜醬替代番茄醬等創意作法，但這次介紹的是番茄炒飯＆歐姆蛋的基本款。