美國人將它列為“航天食品”，日本人稱為“第一抗癌食品”台灣人尊它為“長壽食品”，香港人則稱它為“蔬菜皇后”，在我國一些發達城市，已成為人們所喜愛的餐桌新龐。 紫薯屬粗糧的一種，可降低血液中低密度膽固醇，延遲飯後葡萄糖吸收的速度。 而當中的纖維素含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃蠕動，清理腸道內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，有效防止便秘。
苗牀加蓋塑料薄膜，可提高空氣温度和濕度，有利於幼苗生長，使採苗量增加，百苗重能提高20%左右。 從排種到齊苗的10多天內,温度由35℃逐漸下降,最後達到28℃。 苗高約15釐米左右時，温度由30℃漸降到25℃。
紫薯: 紫薯栽培環境
部分人經常喝酒抽煙，而且香港人經常熬夜，脾氣容易急躁。 這個時候，紫薯可以起到降肝火，調理健康的效果。 Sammi早前在社交網分享紫薯和紫心番薯的分別，相信不少人也像她一樣，即使吃了紫薯已一段時間，也未必清楚知道兩者的分別。 建議採取蒸的方式去煮熟蕃薯，水煮方式會使花青素和胡蘿蔔素等營養素會隨著水份流失。 由於紫薯連表皮都含有花青素，連皮進食可獲取較多營養素。 這兩者的熱量、糖分、澱粉質也不一樣，紫薯每100克熱量為86千卡，糖分為4.2克，紫心蕃薯100克熱量為102千卡，糖分為5克，若要減肥的話紫薯會較為適合。
紫薯一樣幫到你，除了當中的花青素能夠增強血管彈性，改善循環系統，抑制炎癥和過敏，紫薯富含鐵、硒元素，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，疲累時不妨吃紫薯，助你重振精神。 Cinci即場試食後更指出，紫心番薯質地偏粉，味道較甜；而紫薯從撕開來就有黏身的手感，口感接近淮山、芋頭，味道也比紫心番薯來得不甜。 對於愛健康愛養生的朋友們而言，各自心裡都有這樣一張健康作息時間表。 下列這些疾病都有容易發病的危險時刻，一定要小心避開。
紫薯: 健康小貼士︰
现在也有很多选择薯类加蔬菜减肥的成功例子，比如前段时间国外的一个瘦身成功者和最近的童话大王郑渊洁。 需要注意的是蔬菜最好是无油或少油拌制，白灼，同时绿叶菜和十字花科蔬菜为上选。 4、紫薯中的糖分含量几乎很少，可以当做丰富的纤维减肥食物，从热量表上来看，同样是一百克的食物中，紫薯的热量会偏低一些。 正常新鲜的紫薯吃起来是不会带苦味的，如果紫薯已经清洗干净食用起来还是发苦的话，则说明紫薯可能已经变质了。 像这种变质的紫薯往往还会伴有口感和气味上的变化。 1、紫红薯有的会一些苦涩味，特别是在春季吃紫红薯不甜反倒一些苦涩味，是反季导致的，秋天不久新获得的紫红薯，特甜，像板栗的清甜味，而春季吃紫红薯不甜反倒一些苦涩味，特别是在在挨近外皮，更苦。
東網記者按照網友分享的經驗，分別於紫薯汁加入檸檬汁，泡打粉、蛋白及以純以熱水烹煮紫薯。 首先加入檸檬汁後，紫薯汁的顏色由原本的紫色慢慢變成紫紅色，而且顏色變得更鮮艷，反之加入泡打粉後，紫薯汁顏色則變成深藍色，而加入蛋白後的紫薯汁，更變成奇怪的藍綠色。 而單純以熱水烹煮的紫薯，熱水則變成深紫色。 3、功效不同：黑枸杞主要用来美白、抗衰老，因为含有枸杞糖，因此能够养肝明目，红枸杞含有胡萝卜素还有多种微量元素，能够补肾益精、消除疲劳、养肝明目。 每100克黑芝麻中含有749.76毫克的花青素，含有维生素E50毫克，因此抗氧化能力非常好，常吃黑芝麻的人会发现皮肤特别细腻，头发黝黑发亮，而且还能预防胆结石的发生。 每100克蓝莓中的花青素含量是573毫克，人们常吃的蔬菜和水果中蓝莓的抗氧化能力是最强的，能够延缓衰老、改善视力、增强免疫力和记忆力，因此也被称为“聪明果”。
紫薯: 紫薯的功效与作用
另外，鉀有平衡的電解質的功效，有助保持正常血壓和心臟功能。 營養學家伍雅芬Arlene指出，紫薯是屬於甘薯類植物，而紫心番薯則是番薯類，從肉眼辨別，紫薯普遍內外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫中帶白。 紫心番薯的鉀含量卻比紫薯高出17倍，鉀質有助保持人體內的電解質平衡和細胞功能正常，攝取足夠的鉀質有助調節血壓，降低患高血壓風險。 Sammi表示自從天天吃熟薯後，皮膚比以前更好，不用濃妝也很美。 此外，紫薯的維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生。 另外，其多醣、黃酮類物質及含硒元素，具有預防高血壓，減輕肝機能障礙及抗癌的功能。
牀土疏鬆,氧氣充足,能加強呼吸作用，促進新陳代謝。 嚴重缺氧能使種薯細胞窒息死亡，引起種薯腐爛。 覆蓋塑料薄膜時，必須注意通風換氣，有利於長成壯苗。 有观点提倡番薯應連皮吃，因番薯含有豐富的鈣質和多酚。 紫薯 烹煮前應徹底將皮洗淨，連皮煮熟食用最能吸收營養；且因番薯較少加農藥，可購買品質較好的番薯，帶皮烹煮食用，更能吸收到完整營養。 地瓜皮含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。
紫薯: 紫薯食譜參考︰
資料庫應用了一張紫薯圖片，英文名為Purple Sweet Potato。 然而，甘薯的植物學名為Ipomoea Batatas，但中文名卻稱為「紫心番薯」。 加拿大註冊營養師黃穎琳（圖片由受訪者提供）紫薯跟紫心番薯有什麼分別？
種植地點要有良好的排水性，若在戶外菜園種植，可在四周挖溝將多餘水分導走；若是以盆栽方式種植，應維持盆底排水功能正常，以避免黃葉出現。 並適度施以氮肥可促進葉片生長，以增加番薯葉的收穫量。 日治台灣因日本漢字「番」意思不同，所以把番薯改成蕃薯，把高山族群番人改成蕃人、生蕃，平埔族群熟番改為熟蕃，故台灣亦有蕃薯的用法。 1995年美国生物学家瑟施瓦茨教授發現，番薯中含有一種化學物質叫脫氫表雄酮（DHEA），可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌[來源請求]。 紫薯（拉丁学名：Solanum 紫薯 tuberdsm，别名：苕薯），旋花科番薯属草本植物。 其薯肉呈紫色至深紫色，蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿；茎紫，叶柄基部约1cm为紫色，分枝5~6个，长度仅1.2~1.5m左右。
紫薯: 食用
如果不想让自己老得太快的朋友、爱美的女性、亚健康人群、中老年朋友、免疫力低下的人都可以多吃富含花青素的食物。 Sammi提出問題後，很多人一窩蜂上網查找，甚至四出到街市問菜販，才發現就連「姐姐們」也誤以為紫心番薯就是紫薯！ 註冊中醫師梁尹倩（Cinci）就指出，原來紫心番薯和紫薯，從學名、科類就已經大有不同。 紫薯是一種甘薯，為薯蕷科（Dioscoreaceae）下的一種植物，源生自東南亞地區，中國大陸的廣西、海南等地都有其蹤跡。 外型上，蕃薯外皮一般較短小而粗糙，以褪色為主，但也會有紫色外皮的品種。
今天分享了这么多富含花青素的食物，黑枸杞是名副其实的“花青素之王”，大家还知道哪些食物中含有丰富的花青素呢？ 花青素如何简单辨别，有几个明显特征：除了绿色、白色以外颜色的水果和蔬菜中都含有花青素，颜色越深，含量越高。 紫薯 花青素的抗氧化能力，比维生素C、维生素E的功能都要强大，能够延缓衰老，增强体质，夏天天气炎热，是紫外线辐射最强的时候，晒黑、皮肤老化都在这个时候。
紫薯: 紫薯好處 1：瘦身改善便秘
至於紫心番薯，外皮通常像樹皮一般粗糙，我覺得簡直有點醜陋，身形較短而飽滿。 兩者最大分別，就是用刀一切下去，紫心番薯比較乾身亦較粉身，但紫薯則相對軟滑。 上星期的專欄，推介了今年4款潮食，其中一款就是紫薯，並建議讀者要選擇正確品種。 事緣我一直光顧的將軍澳有機小店，某天經過發現「紫心番薯」的標籤，於是對店員說那些並非紫心番薯，正確名稱是紫薯，屬甘薯的一種。 鍾情Superfoods超級食物，以廚房做Playground！ 加拿大註冊營養師、代言人、5書作者，最新著作《就這樣EatClean減脂》。
在主食的选择上可以说非常丰富，平日的米饭和粥品中我们可以根据自己的喜好添加一些杂粮杂豆类混合精白米面一起食用，帮助减肥，并丰富营养素，对血糖高的人群也非常有帮助。 但每周至少有三次是薯类替代主食加蔬菜一起作为一餐。 市面上一般所指的「紫心番薯」，大部分都是紫薯。