康普茶在發酵的過程中可能會受到汙染，那麼不只益生菌，黴菌或壞菌也會一併產生，因此建議免疫力較差的族群盡量別喝，或是確保康普茶的原料、製做過程是否乾淨再飲用。 剛剛我們說到，康普茶的原料之一就是「茶」，而在發酵的過程當中，也就產生了「茶多酚」這項抗氧化物質，有助於減少體內的自由基、延緩老化，並抑制各個器官、血管出現的發炎反應。 這個過程可能要數小時，卻是必要的步驟，因為茶溫過高可能會殺死紅茶菌母。
都不是，對「我杯茶」營運總監鄭嘉傑來說，最重要的是——心態。
紅茶菌膜: 紅茶菌可排毒減肚腩舒緩濕疹！10個營養師建議的紅茶菌減肥貼士
SCOBY在發酵過程中，會生成二氧化碳、微量酒精及醋酸。 最後也最重要的一項，就是釀製康普茶必備的紅茶菌。 如果手邊沒有紅茶菌膜，或者還不認識紅茶菌是什麼，歡迎先參考我們的另一篇康普茶飲介紹文章。 用來製作康普茶的紅茶菌膜，只需要購買或取得一次，接著保存在適當環境和營養條件下，就會持續長出新菌膜，可以不斷沿用下去。 另外，雖然飲品於發酵過程中減少了糖量，但要控制血糖的或體重的人還是要留意飲用量。
火山茶蘊含的養分濃度比一般茶葉高出2.65倍，經科學證實可激活肌能韌性和抵禦引致衰老的生活環境壓力，增強肌能韌性，用後肌膚變得平滑細緻，細紋皺紋明顯減淡，膚質回復年輕時般緊緻彈潤。 由於康普茶的材料是茶，營養成份與綠茶相似，所以很多人都會把綠茶的功效套用在康普茶上，如多酚類的抗氧化成分和效果、抗炎、預防慢性疾病、穩定血糖等。 可是，現時沒有足夠的研究指出康普茶有以上功效，只可以當作參考之用。 菇之開放式培養存在著雜菌污染及經長期放置後紅茶菇之再培養易失敗等 問題。 本研究乃探討紅茶菇純粹培養之可能性，首先蒐集十二種紅茶菇樣 品，並分離出醋酸菌與酵母 … 雖然沒辦法確定是不是皂素刺激腸胃，但因為天貝是豆類發酵食品，發酵等於是讓菌種幫 忙消化過一次，還能產生蔬食者缺乏的Ｂ１２，預先把蛋白質分解成氨基酸，所以對天貝 躍躍欲試。
紅茶菌膜: 自製紅茶菌的方法
康普茶（Kombucha）是一種發酵茶，據聞早在中國秦朝就被秦始皇視為「長生不老藥」。 近期歐美也爆出飲紅茶菌減肥的熱潮，推出不少即飲包裝的康普茶，Lady Gaga、 Gwyneth Paltrow、Madonna等女星都有飲用。 在製作的時候， 不是很麻煩的， 只要按照步驟一步一步的來就可以正確的製作出紅茶菌了， 但是在食用的時候就應該好好的去閱讀紅茶菌不適合那些人食用， 特別是過敏的人群， 千萬不要去觸碰。 如有不正常的情況發生， 應立即停止就醫。 10、痔疮软化消失，更年期功能障碍减少。
許多人想自製康普茶，但自製過程若受污染或過度發酵，可能導致嚴重的健康問題。 康普茶的副作用包括會產生胃酸、腹瀉和腹脹，容易脹氣或有胃潰瘍或是胃酸倒流的患者最好不要喝太多；另外由於發酵過程中有污染風險，因此免疫力差的人建議不要喝。 將一部分紅茶菌液倒出，濾去沉澱物和紅茶菌，另盛入另一干淨的瓶中，用紗布蓋好，以備每日飲用。 為了防止繼續發酵，可將它放入冰箱內貯存。 準備好材料以及消毒好所用器具（保證無水無油），300ml開水泡紅茶，以及加入白砂糖備用。
紅茶菌膜: 紅茶菌
鄭文怡提醒：康普茶的基底是茶，每100C.C.約含有3~5毫克的咖啡因，因此，對咖啡因敏感者如懷孕婦女、幼兒、失眠患者不適合飲用，而如消化道不適、肝腎功能不佳、免疫功能低下以及糖尿病患者也不建議飲用。 除此之外，康普茶不適合空腹喝，最佳飲用時機應為飯後。 紅茶菌膜 2012年一項動物研究發現，紅茶菌減緩了體內碳水化合物的消化，降低血糖水平。 根據網上群組的用家意見，一般用紅茶較易發酵，因為紅茶己經高度發酵，茶葉中一些不利發酵的元素及揮發性物質已去掉，可令紅茶菌更易發酵。 另外用烏龍也不錯，同樣是高發酵茶，但有股獨特清香，配上菌類發酵形成的清酸味，味道十分匹配。 不過，很多都會加入添加劑，糖份又下得過多。
- 連荷里活女影星如Madonna、Gwyneth Paltrow、及Lady我Gaga都是紅茶菌的擁躉，當真如此神奇?
- 此時發酵完成的康普茶，便可裝到瓶子分裝起來。
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- 罐口不可用蓋子密封，以保持透氣；發酵過程中不要搬動，避免破壞菌膜。
- 不要和其它藥物同時服用，應錯開一兩個小時再服用。
紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為“海寶”；紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。 因為擁有低含量酒精的緣故，康普茶其實也能作為優秀雞尾酒飲品的原料；且據研究顯示，喝康普雞尾酒，能達到不微醺也能放鬆的效果，也可以平息人類對於濃度更高酒精飲料的渴望。 但是千萬別下手太重，一點點調味就足夠產生美味。
紅茶菌膜: 減肥養生都瘋的「紅茶菌」是什麼？
有些發酵時間較長的康普茶飲品，除了酸味較強之外，更會有輕微的氣泡產生。 在紅茶菌發酵的過程中，紅茶會釋放出鐵。 鐵離子有助於增加血液中的血紅蛋白，使更多的氧氣被輸送到身體的各個組織，刺激細胞產生能量，增強人體活力。 減肥人士最怕攝取糖分，而紅茶菌卻是在加了糖的紅茶中發酵製作而成，令人好奇它的減肥成效。 其實，紅茶提供菌類生長所需的礦物質與茶鹼，而糖則可提供能量，並讓菌母將糖轉化為酒精，再把酒精轉為醋酸，減低酒精含量，同時也增加了益生菌。
- 不要用飴糖、紅糖培養紅茶菌，因其雜質多，培養出的紅茶菌味道不好，而且容易發黴。
- 10、痔瘡軟化消失，更年期功能障礙減少。
- 熱水溫度不需要到滾燙，90 度左右足夠將茶葉泡開即可。
- 但是千萬別下手太重，一點點調味就足夠產生美味。
- 但有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。
- 康普茶又叫紅茶菌，雖然有「茶」字，但嚴格來說它不算是一種茶，反而是一種菌類。
很多人第一次聽到天貝，會以為是某種貝類，但這兩個字是從印尼文tempeh直接音譯而來 紅茶菌膜 。 十九世紀荷蘭人殖民時期已有所記載，一說其菌種來自華人下南洋時帶去的豆豉，當地 的窮人買不起肉，以此補充蛋白質。 5、紅茶菌是營養飲料，服后無副作用。 室溫20度左右時，10天即可配制成紅茶菌液。 正常的菌種放入茶液后會浮在上面，半小時后會有氣泡冒出；有時菌種放入 …
紅茶菌膜: 紅茶菌失敗在紅茶菇(7）失敗之卡姆酵母 – YouTube 線上影音下載的討論與評價
採用罈子，玻璃瓶等培養，切不可用塑料，鐵製品培養。 紅茶菌膜 營養師Annie表示，紅茶菌茶的發酵過程會產生酒精成份，所以對酒精過敏的人士、懷孕的女士、小朋友不宜飲用。 雖然在發酵過程中，大部份的糖都轉化成酒精，或供應給益生菌去作為養分使用，但需要控制血糖的人士和正進行體重管理的人士都要注意飲用份量。 此外，在發酵過程中會產生酸性，所以有胃酸倒流、胃潰瘍和要服食藥物的人士都不適合飲用。 不過無論多肯花心機，都必需先有「菌膜」，其實類似麵包發酵用的「麵包種」，有了它，才能確保發酵成功。
營養師表示，發酵過程中，會產生很多對身體有益的營養成份，如能有助腸道健康和幫助排便的益生菌。 茶內也含少量的維生素C、B1、B6、B12等，幫助增強免疫力，也有提神的作用，及對美容有一定幫助，吸引很多女性的注意。 一定要做好通風不讓其它雜菌成活，通風是很主要的，因為通風可以有效的減少其它雜菌在培養器具中的濃度使其它菌不能寄生在紅茶菌菌膜上。 接種後將容器置於無陽光直射的地方，在25℃~32℃下靜止培養，（一般在室內常溫就可以）養期間不要搖動容器，溫度不要過高或過低，大多數情況下經10天左右培養，紅茶菌即可成熟。
紅茶菌膜: 飲用方法
雖然在發酵過程中，大部份的糖都轉化成酒精，或供給益生菌作為養分使用，但需要控制血糖的人士和正進行體重管理的人士都要注意飲用份量。 在Alive食品中，我們用有機蔗糖在室內釀製成有機黑/綠茶的茶基，再利用紅茶菌 … 紅茶菌膜 乳酸菌是一種天然益生菌，通過麵粉,水和天然酵母發酵而成,可改善了我們的消化系統。
