有句農諺說「春南夏北，無水磨墨」，它的意思是：如果春天吹南風，夏天吹北風，都是無雨的象徵，對於日後農作物的生長是非常不利的。 筆柿 ◎節氣小漁夫由於大陸沿岸的冷水海流持續南下，「等水溫線」往南移動，海水的溫度正好適合鰆魚生長，所以這個時候漁夫們可以在釣魚台海域捕到豐富的鰆魚漁獲喔！ ◎節氣小園丁這個節氣會帶來充沛的雨水，所以是許多作物生長的好時期。
- 有些柿子軟著品嚐，我是偏愛爽脆口感的柿子，不管是哪一種都象徵著秋收豐饒的美好，艷橘色更讓人感到溫暖。
- 近年虽然搞了个VA文库进军轻小说，但好像不太行…总之是这行业底子最厚的族系。
- 採收後多利用真空方式脫澀，催熟後的鑽石蜜柿香氣清甜、果肉脆、多汁而味美，與其他澀柿風味明顯不同。
- 常見的澀柿有牛心柿、四周柿、石柿和筆柿，以及較稀有的鑽石蜜柿、新育成的蘋果柿。
- 農委會提供挑選柿子的4大法則──色澤均勻、萼片鮮綠、果面乾淨、果大飽滿。
- 爱丽丝旗下的员工很多都是可以承担多重任务的多面手，这在其他的会社是极为罕见的。
- 他說，往年筆柿收成6萬台斤的話，今年因天候之故可以採收到10萬台斤的量。
果形長筒狀的筆柿十分好辨認，果形長條、尾巴尖如毛筆，依果實大小可再細分成大筆柿、小筆柿。 筆柿 筆柿 筆柿甜度高、果膠多、果實碩大，脫澀後多以軟柿吃法食用，或是製作成柿餅。 石柿主要作為柿餅原料，鮮食佔較小比例，吃法上多為自然熟成，或是利用石灰水脫澀或電石方式催熟，如同水柿和紅柿作法。 筆柿 莊表示，新竹入秋後有九降風，柿餅製作需要日曬，風大則柿餅風乾較快，做出來的柿餅纖維更細、更香Ｑ。
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新竹縣北埔鄉農會總幹事莊烘岡表示，北埔地區年產100萬台斤的柿子，有九成都是石柿，且今年氣候平穩、作物豐收，預計產量會再增加。 筆柿 他也指出，石柿雖然較小顆，但甜度極高、都在14度以上，且果肉較Ｑ，10月底的石柿風味最好。 石柿與牛心柿碩大、果實內部有籽剛好相反，石柿較小、平均重量在150克以下，果實內無籽，果形如饅頭狀、圓扁而無尖頂，皮薄且呈亮黃色，產期為10月初到11月底，主要產區在新竹。
台灣主要用來製做柿餅的有石柿、牛心柿和筆柿三種，利用天然的新竹九降風和太陽持續風乾、日曬，再過經反覆烘烤、塑型，便成為約只有掌心大小柿餅，Q彈甘甜的口感讓人一吃就愛上，是相當天然的古早味甜品。 形狀和富有種類似，但體型較小，果皮呈深黃色，果頂會帶有些許的褐斑，果肉多汁且甜度高。 原產於日本岐阜縣，為目前台灣栽培面積最廣、產量最多的完全甜柿。 果實為扁球形、大小均勻，成熟後的果皮為橙紅色，果肉細緻、多汁，甜度中等，成熟後不會殘留澀味；因為熟果不易軟熟，相當耐貯運。
筆柿: 筆柿怎麼吃? – 農業知識入口網
筆柿的外型像筆，口感比常見的牛心柿柿餅綿密、香甜，近年越來越受市場歡迎。 甜柿在民國63年從日本引進，約8分熟即可直接採摘食用，台灣主要摘種的品種為富有、次郎、花御所，產地集中在台中市東勢區、和平區以及嘉義縣竹崎鄉、番路鄉。 澀柿因為處理較為費工，在台灣栽種面積較小，主要品種有四周柿、牛心柿、筆柿；據《台南區農業專訊》第33期，軟柿主要品種為四周柿，以台中市栽培為多，而硬柿主要品種為牛心柿，主要產地在嘉義縣及苗栗縣。
張彤芬提醒，柿餅不僅營養含量不如新鮮柿子，它的熱量、甜度和鉀離子含量都高，尤其建議糖尿病患者、腎臟疾病患者適量食用，不宜多吃。 農曆9月起陸續採收的柿子，在每年10月到隔年1月左右便是「曬柿餅」的最佳時機，最知名的就是新竹當地的「曬柿」美景了！ 柿農會將一顆顆去皮的柿子整齊地排放鐵架上，鮮豔飽滿的橘紅色讓人忍不住直按快門，也成為秋冬時節很受歡迎的景點。 筆柿 果形扁平，縱切面近似長方形，橫切面為方形，最大的特色是側面有4條明顯的凹槽延伸至頂部。 缺點是容易軟化，不耐運輸和儲存，且多數的果實在果頂（屁股處）容易產生裂痕。 果實無論有無種子均可在樹上自然脫澀，且肉色不會因種子的產生而褐變，主要富有、次郎和花御所等改良種，目前多產自中南部山區。
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身为一名普普通通的哈尼粉，Alicesoft在我心中是占有很高的位置的。 Alicesoft能在业界沉浮30多年立于顶部，显然是源于品牌员工的能力。 爱丽丝旗下的员工很多都是可以承担多重任务的多面手，这在其他的会社是极为罕见的。 至於味衛佳本身，往年平均可產約3萬台斤的筆柿柿餅，今年預估也將增產到近4萬台斤。 為了趕工，他們從去年11月底起就全力專門生產筆柿柿餅，加工期預估將因此持續到農曆年後，並新增2名人力幫忙。 準備一捆綁粽子的棉線，依序從柿子頂部綁個活結（曝曬的過程中很有可能因為脫水或者擺放造成脫落，綁活結可彈性解開重綁。
- 能在樹上自然脫澀的甜柿，是從民國70年代，陸續從日本引進的品種，又再依種子對果肉色澤、口味的影響，分成完全甜柿與不完全甜柿兩類。
- 日本品種~限量只有20盒金黃筆柿柿餅 自然香甜,飽滿果肉,皮薄果肉細緻,表面佈滿天然的糖霜,甜而不膩!
- 〔記者黃美珠／新埔報導〕接近年關，新埔除了柑桔，筆柿柿餅這個農特產品也邁入主產季節。
- ■ 每筆訂單只能一次填寫滿意度調查，多筆訂單可以給予多次評分。
- 澀柿因為處理較為費工，在台灣栽種面積較小，主要品種有四周柿、牛心柿、筆柿；據《台南區農業專訊》第33期，軟柿主要品種為四周柿，以台中市栽培為多，而硬柿主要品種為牛心柿，主要產地在嘉義縣及苗栗縣。
台灣本地常見的有石柿、牛心柿和四周柿等品種，去澀後能夠直接食用，或是曬乾製成柿餅。 良柚柿餅傳承百年來對柿餅傳統口味的用心執著，手工製作過程中不含添加物，因此也有別於其他的產品，吃起來更顯得皮薄、果肉甘甜、口感Q軟、柿子香氣特別濃郁。 更加上在製作過程中保存下了柿子天然的營養，讓重視口感與健康的您,更多一份安心與享受。 〔記者黃美珠／新埔報導〕接近年關，新埔除了柑桔，筆柿柿餅這個農特產品也邁入主產季節。
筆柿: 筆柿の旬（出回り時期）
胡指出，番路鄉為牛心柿的故鄉，栽種環境得天獨厚，早晚溫大差，地質為排水性佳的礫質土壤，長出來的果實大顆、纖維質多，加上嘉義栽種柿子歷史悠久、農民脫澀技術純熟，當地一年可產1300萬台斤的牛心柿。 果實碩大，果頂尖、蒂頭凹陷，形似牛心故名「牛心柿」，也因農民將其浸泡在石灰水中脫澀，又俗稱「水柿」、「浸柿」，果實外表多蒙著一層霧白色的碳酸鈣結晶。 產期為9月下旬到11月上旬，是國內栽培面積最廣的澀柿，主要產地在嘉義。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 單寧酸又稱鞣酸、鞣質，一般存在於柿子果皮和果肉中。
張彤芬強調，單寧酸在胃酸這樣的酸性環境下，如果和蛋白質結合，會形成不好消化的「柿石」；所謂的「胃柿石症」就是指空腹吃大量的柿子，柿子中的單寧酸與腸胃蛋白質作用，而產生腸胃不適症狀。 嘉義縣柿農廖誌鑫表示，鑽石蜜柿產期較晚，剛好避開牛心柿出產時、但之後會撞上甜柿產期。 採收後多利用真空方式脫澀，催熟後的鑽石蜜柿香氣清甜、果肉脆、多汁而味美，與其他澀柿風味明顯不同。 胡芸芸指出，筆柿果肉Ｑ彈，且果型長條、方便削皮加工，無論鮮食還是做成柿餅都適合，近年來市場價格極好。
筆柿: 柿子的蒂頭居然演繹出我們的建築美學
台中豐原區柑桔產銷班第五班班長涂竣溢也指出，四周柿莫挑太成熟軟爛的，熟成後放兩天、果皮稍稍起斑時，是果皮最好剝、柿子甜度和口感最佳的享用時機，而他習慣連皮一起吃，稱讚風味特別、不會苦澀。 此外，他也分享當地的創意吃法，將四周柿插上竹筷一同放入冰箱冷凍，之後沖水、退冰數分鐘後，果皮自然剝落，吃起來有如冰淇淋口感、別有一番風味。 常見的澀柿有牛心柿、四周柿、石柿和筆柿，以及較稀有的鑽石蜜柿、新育成的蘋果柿。
