如果说米色和白色碳水化合物是能让人容易长胖的“坏碳水化合物”的话，那么可以通过加热把它们变成“好碳水化合物”。 搜狗百科词条内容由用户共同创建和维护，不代表搜狗百科立场。 如果您需要医学、法律、投资理财等专业领域的建议，我们强烈建议您独自对内容的可信性进行评估，并咨询相关专业人士。 Hello 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平台，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。 血糖量的迅速升高導致體內產生更多的胰島素，它是一種荷爾蒙可幫助調節體內血糖水平。
而许多人都有过多的个人脂肪储备，最好把它们燃烧掉。 它们复杂的分子结构意味着需要更长时间才能被身体消化，让血糖逐渐升高，胰岛素释放也会比较缓慢。 研究显示，摄入过多这类食物与胰岛素阻抗有关。
碳水化合物: 减肥第一步，戒掉碳水化合物？戒碳水的4个危害，超乎你的想象
因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處。 碳水化合物 所以減肥病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低於150克主食。 多糖類是一類高分子化合物，由許多單糖分子組合而成，種類很多，如澱粉糖原、纖維素、到半纖維素和果膠等。 乳糖由半乳糖和葡萄糖構成，甜度約為蔗糖的0.7倍。
碳水化合物的健康来源，例如高纤维淀粉食品，蔬菜，水果和豆类，也是重要的营养来源，例如钙，铁和B族维生素。 简单碳水化合物是糖 – 包括乳制品中的乳糖、水果中的果糖、以及糖、甜饮和甜食中的“游离糖”。 食用时，其简单的分子结构意味着它们分解迅速，导致血糖激增和胰腺不得不尽快释放胰岛素。 碳水化合物 对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。 但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。
碳水化合物: 饮食与健康：低碳水化合物饮食是否适合所有人？
按照這些專家推薦的水果和蔬菜的食用量，可以對碳水化合物進行完整，健康的攝入。 选择健康的碳水化合物食物，既然有一部分碳水化合物食物能引起肥胖和疾病，那么要避免这种问题的发生，就应该选择健康的碳水化合物食品，也就是血糖负载低的碳水化合物。 碳水化合物 有很多方法摄取碳水化合物简单的方法摄取含更多碳水化合物的食品。
昂温医生认为，虽然淀粉碳水化合物是复合碳水化合物，但它们仍然会分解为大量的葡萄糖。 因此，其理念是如果你想吃低碳饮食，就应该用富含纤维的蔬菜（例如，西兰花、羽衣甘蓝、球子甘蓝以及绿豆角）、肉、鱼、鸡蛋以及坚果来取代。 但另一方面，复合碳水化合物是含淀粉的碳水化合物，例如，意大利面、面包和米饭。
碳水化合物: 既减肥又健康 碳水化合物这样吃才对
随着时间推移，会出现诸如肥胖、二型糖尿病和高血压等健康问题。 當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於身體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。 有很多方法攝取碳水化合物簡單的方法攝取含更多碳水化合物的食品。 食用風乾的水果、食用包含豆類且豐盛的湯、改吃全麥麪包、食用黃色稻米而非白米（或在白米中混入野生稻米）。 主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。 另外，每天應至少攝入50~100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。 它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。 复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。
碳水化合物: 纤维
糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。 它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。 碳水化合物 某些复杂碳水化合物在我们饮食中所起的重要作用正引起我们更多的注意。 而那些含有高纤维和营养丰富的谷物，蔬菜和豆类更引起我们的兴趣。 碳水化合物 高纤维碳水化合物消化得比较慢，结果使体内血糖水平不会升高的太快。
医学界的5个临床试验表明，低碳水化合物饮食和低脂饮食一样能有效促进快速减肥，并能预防糖尿病和心脏病等疾病。 在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的利用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。 一直到18世纪一名德国学者马格拉夫从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。 1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。 碳水化合物 3、碳水化合物的消化路径：碳水摄入后在肝脏和肠壁中被转化为葡萄糖，进入血液后血糖升高。 胰腺生产胰岛素处理血糖，一部分转化为能量供人体和大脑使用，剩余的能量被储存成糖原及脂肪。
碳水化合物: 碳水化合物發現歷史
即使你不打算减少碳水化合物摄入量，BDA也建议要“注意碳水化合物”，强调“重要的是要选择适合你需求的正确分量，活动量小的人需要的碳水化合物更少”。 碳水化合物 如果你正在考虑低碳饮食，请务必咨询专家以确保它适合于你，而且保证你的饮食均衡、健康，并且能找到碳水化合物所提供的纤维、能量和维生素的替代来源。 虽然一些研究表明低碳饮食有助于帮助减肥（尤其对二型糖尿病患者），但伊比托耶说，“从长远来看，没有一致的证据显示低碳饮食比其他方法更有效”。 他还说，随着肥胖、糖尿病前期以及高血压的流行，减少淀粉类碳水化合物摄入，而用更多绿色蔬菜取代对许多人来说都合理…..但并不是对所有的人。 此外，英国营养师协会（BDA）说，减少碳水化合物“可以在短期内有效控制体重、改善二型糖尿病患者的血糖控制以及心血管疾病风险”。
- 其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。
- 食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。
- 由於碳水化合物的不同，所以更多的證據表明你應慎重選擇飲食。
- 血糖量的迅速升高導致體內產生更多的胰島素，它是一種荷爾蒙可幫助調節體內血糖水平。
- 有研究顯示，某些碳水化合物含量豐富的食物會使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導致糖尿病和心臟病，原因是這些碳水化合物食物的血糖負載很高。
- 同样，淀粉类食物可以是纤维的良好来源，这意味着它们可以成为保持健康体重的有用部分。
- 因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處。