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- 新的一年，香港需要在团结中凝聚强大合力，谱写新篇章。
- 盆菜据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。
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- 過年想在家品嚐星級盆菜，不妨考慮獲得米芝蓮二星殊榮的新同樂。
- 傳統盆菜都用蔬菜鋪底，肉類放面，讓蔬菜吸收醬汁後變得更美味，建議避免吃太多鋪底的蔬菜，以防吸入過多油脂及醬汁。
而近代的盆菜一般用豆瓣酱、头抽、南乳、等来烹制，绝不添加味精之类的添加剂。 也许有人会问为何品当一席盆菜往往都要於三日前预订作准备，理由很简单，只因烹煮一个传统盘菜是相当繁复和辛劳的工作。 一道具有乡村风味、正正宗宗的盆菜，其实是由很多人分工合作，在祠堂内预备和烹煮的。 现在就让我们看看制作盆菜的三天预备功夫，便知道盆菜的价值在那里。
盆菜宴: 新年盆菜2023｜3. 新同樂： 鮑魚鵝掌元蹄／古法羊腩盆菜（4-6位）
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完成“打盆”后，村民们会在祠堂及村内空地广场围坐享用盆菜。 为了迎接中国农历新年，中华厨艺学院的老师和同学们提前一周就开始准备食材。 在一个篮球场般大小的中式厨房内，布满了专业烤箱、灶台和各种烹制工具。
盆菜宴: 酒店盆菜
送貨方面，一盆大或二盆細及以上才設送貨服務，而且送貨亦會另加收費。 所谓古老当时兴，新界围村的传统美食，已不再是新界人的专利，不少城市人开始用以作酒宴的主菜。 连锁快餐店推出盆菜外卖自取，茶餐厅和大排档亦有供应，甚至成为大型慈善餐宴的卖点。 此外，为了方便繁忙都市人，今时今日一般外卖盆菜都包装得极为精致，而且方便携带，一般都会以金属盆或瓦盆盛载，方便消费者在家里利用卡式火锅炉慢火加热享用。
歡迎舉辦各式筵宴，包括婚宴、百日宴、壽宴、週年宴、公司宴會等。 另可額外追加多款招牌菜式，推介富貴鹽香雞（$288/半隻）、 生炒臘味糯米飯（$298）、 盆菜宴 潮蓮燒鵝（ $348/半隻）。 如今要品嚐盆菜的美味,不一定要到圍村去,除了近年很多社區團體、慈善機構、學校等……紛紛舉辦不同的盆菜宴會。
盆菜宴: 曆新年盆菜｜4.大家樂：「鮑魚瑤柱盆菜」
鴻星「六人冬日盆菜盛宴」供6位用，用料上乘，包括鮑魚、柱甫、花膠、髮菜、海參、豬手、豬脷、蠔豉、魷魚等，更會包埋生炒糯米飯及脆皮燒腩肉，另送即食紅燒貢品鮑魚（8 隻裝）一盒。 「原隻30頭鮑魚盆菜」分6位用（銀裝）及12位用（金裝），基本配料一樣，雖不包括糯米飯及燒腩肉，但提早訂購即送清蒸波士頓龍蝦（禮券）。 大快活盆菜今次推出「原隻鮑魚盆菜」，分為6人及12人享用，原隻鮑魚盆菜內有鹹香雞、南乳豬手、醬香碌鴨、魷魚、叉燒、冬菇、香菇肉丸、豬皮、蘿蔔、椰菜花、西蘭花及紹菜，12人用的盆菜每人平均$58就食到鮑魚！ 每盆盆菜均用傳統祖傳方法炮製,秘制醬汁、磨豉醬、南乳醬、五香粉、乾蔥、蔥段、蒜肉、薑、燒酒及調味料炆足三小時，是正宗客家盆菜的煮法。 訂購盆菜即可享免費送貨，因運輸問題，司機只會送貨到樓下或可停車地方，不設上門服務，客人需到樓下交收。 如心海景酒店推出3款盆菜，分別為4位用的「龍蝦鮑魚佛跳牆」以及6位用的「好巿大利富貴盆菜」及「素吉品如意齋盆菜」，3款盆菜分別有南非鮑魚及6頭素鮑魚。
現時農曆新年儼然不可或缺的菜式「盆菜」，有著滿堂吉慶、豐衣足食的意涵，盆菜內的食材更各有吉祥的寓意。 但細數源頭，這菜式原來只是新界客家族群的口味，起源相當粗糙平實。 盆菜宴 盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。
盆菜宴: 香港、西貢、將軍澳
近代的用料更是多不勝數，主要材料包括：豬、雞、鴨、鵝、鮑、參、翅、肚、魚、蝦、蟹、冬菇、魚球等；配料則有魷魚、門鱔乾、蝦乾、豬皮、枝竹、蘿蔔等。 香港盆菜中心是一間專營盆菜速遞到會的公司,一直支持本地文化及帶有傳統風味的盆菜,加上優良的地理環境,使香港成為國際化都市及旅遊天堂。 但在云云美食中,『盆菜』卻較能代表香港本土的飲食文化,它的魅力來自一份歷史鄉情。 盆菜宴 盆菜宴 到香港而沒有品嚐過圍村盆菜的遊客,總會有點兒遺憾。
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盆菜宴: 盆菜推介2｜大家樂： 矜貴用料 極品鮑魚＋花膠＋海參！早鳥再享多重優惠
客家大盆菜（俗称盆菜），旧时为富裕人家的新年佳肴，随着时代的发展，已经走入寻常百姓家。 盆菜宴 春节团聚，一道吉祥寓意、和谐团圆氛围的大盆菜，是一场客家视觉盛宴。 生活慢慢稳定了，过年风俗却没有变，而大盆菜却随环境而变通，随南方食材丰富多彩而安排。
- 所以，盆菜越往下越好吃；一大盆美味放在眼前，不着急动筷子的人，十有八九是资深食客——盆底才是人间至味呀。
- 客人更可以優惠價選購生炒臘味糯米飯、柚子桂花紅荳糕、棗茸蕃薯西米布甸及沙田凱悅 x 少爺啤推出的手工啤。
- 「盤滿缽滿」盆菜的另一大特色，是以精美砂鍋盛載，拍攝全家褔留念時更有節日氣氛。
- 近代的用料更是多不勝數，主要材料包括：豬、雞、鴨、鵝、鮑、參、翅、肚、魚、蝦、蟹、冬菇、魚球等；配料則有魷魚、門鱔乾、蝦乾、豬皮、枝竹、蘿蔔等。
- 在上世纪60、70年代，许多客家人赴港打拼，他们在香港市中心开起了客家菜餐厅，当时的盆菜用料还相对朴实，带着客家口味，一般用猪肉汁来调味，用的食材也大多为煎虾碌、油鸡、炸门鳝、手打鲮鱼球、冬菇、虾干等。
- 在大美督開業20年的忠誠盆菜館， 連旅發局網頁都有介紹，是香港首間優質旅遊服務成員的盆菜專門食肆。
- 訂購盆菜一律可享有免費送貨至屋苑付近樓下，司機會與客人聯絡交收自取，不設送上門。
坐在街头巷尾的小餐厅，走在活色生香的集市，你能嗅到香港这座城市的烟火气，观察普通百姓的日常生活，触摸这座城市的真实温度。 这些美食无不诉说着这座城市的文化密码：既传统又现代，既东方又西方的融合、包容和精致的特点。 中华厨艺历史悠久，源远流长；食物不单为了果腹，更是文化中的重要构成部分。 香港特区政府建立中华厨艺学院的目的之一就是希望弘扬中华饮食文化，加强香港“亚洲美食之都”的美誉。 近年来香港兴起了吃盆菜的热潮，很多酒楼餐馆都在传统节日推出盆菜，选择各式各样，有传统的、素菜的，或选用名贵海味如鲍鱼、花胶等。
盆菜宴: 香港盆菜：融合传统现代味 诉说千古团圆情
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每逢中国农历春节，很多香港家庭聚会都会吃一顿象征团圆的盆菜宴。 一家人围坐在一起品佳肴、话家常，祝福彼此新春快乐、新年好运。 盆菜宴 虽然盆菜的起源来历已经不可考究，但是盆菜的兴起和发展却和香港有关。
盆菜宴: 菜外賣7.美心中菜
15 盆菜宴 款珍品製作，有原塊花膠扒、5頭原隻南非鮮鮑魚、南美海參、日本宗谷元貝、頂級蠔豉、蠔皇鵝掌、生中蝦、粵北冬菇、瑤池貴妃雞、掛爐烤鴨、南乳蓮藕炆豬手、炸枝竹、家鄉豐味魚蛋、爽脆豬皮、清甜蘿蔔。 米芝蓮二星食府新同樂今年再次推出矜貴盆菜套餐，分別為鮑魚鵝掌元蹄盆菜配純釀醬油浸農場雞及鮑魚古法羊腩鵝掌盆菜配純釀醬油浸農場雞，主打各式鮑魚，配以元蹄、鵝掌、羊腩、農場雞等優質食材，打造4-6位用的小型盆菜。 鮑魚選擇包括日本廿五至卅九頭吉品鮑，以及南非鮮鮑魚或即食鮑魚，價錢由 盆菜宴 HK$2,338 起，需最少4天前預定。
『喜慶全素盆菜』(供 4 位 @ $588) 黃耳、松茸、百靈菇、秘魯白蘆筍、蘆筍、芋頭、蓮藕肉、炆白蘿蔔、腐竹、蠔皇炆北菇、茶樹菇、竹笙、奶油南瓜、西班牙金黃椰菜花及紫椰菜花。 全家福盆菜除了常見的傳統材料，還有原隻圓蹄、蛋餃、板豆腐等特色食材，當中上海年糕吸盡盆菜濃汁，煙韌熱辣，愈滾愈好味。 極上素盆菜$888（8-10位），素鮑魚、牛肝菌、野生竹笙、髮菜、白靈菇、冬菇、銀杏、秋葵、杞子、鮮淮山、麵筋、蘑菇、冬荀、蓮藕及旺菜，共十八款材料。 除了鮑魚，盆菜的其他食材亦很吸引，例如烤鴨那款，就有豆醬扣豚肉、蝦子柚皮、手打蝦米魚球等，都是功夫甚多的老派菜式，用來宴客，最好不過。 而另一款羊腩盆菜，就有豆醬烤鴨、茄汁海蝦球、京韓醬豬腩肉、梅子雞件等，口味比較年輕，合家歡都啱食。
盆菜宴: 花旗銀行 Citi Cash Back Visa 信用卡 ：無上限賺回贈
訂購兩個大盆或以上，則享免費送貨，即是盆菜以原價計算。 忠誠盆菜館往年屬最多大埔人推介，且有4款盆菜，再分大盆 (12位用)、中盆 (8位用) 和小盆 (5位用) 尺吋。 忠誠的收費十分有趣：堂食原價、送貨加一、自取9折。