爆炒的時候盡量搭配一些纖維素含量高的蔬菜，這樣更容易增加腸蠕動，減少脂肪的吸收。 豬瘦肉與香菇一起烹飪較好，香菇中含有的豐富的食餌纖維會抑制豬肉中的膽固醇被人體吸收。 因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。 然而，據報導，日本琉球大學教授通過調查發現，豬肉如果調煮得宜，它亦可成為「長壽之藥」。 瘦肉汁功效 調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿卜又煮一小時，做成一種湯菜食用。 豬瘦肉的營養非常全面，不僅為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，還提供鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養元素。
蔬菜能淨化血液，預防心肌梗塞和腦梗塞，無鹽的蔬菜湯也很適合高血壓患者飲用，能有降血壓的作用。 另外，減肥一直沒功效的人只要在餐前喝一碗蔬菜湯，就可阻礙糖分吸收，改善三高。 脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。 對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。 肥膘每百克含膽固醇220毫克，化油後降為102毫克。
瘦肉汁好處: 燉肉汁
橄榄对咳嗽有一定的缓解作用,因为橄榄含有丰富的营养物质,同时还有许多功效,口感上也很不错,可以用橄榄煮水喝、橄榄炖瘦肉等来止咳,效果很好。 玉竹頭具清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用，這些與普通的玉竹功效大致相同，不過玉竹頭還能調和人體氣血運行，亦能降血脂和血壓，而且味道較香、無酸味，因此售價上要比玉竹稍貴。 同時和玉竹一樣，除了入藥，玉竹頭也是煲湯的好食材，清潤去燥，老少皆宜。 除此，玉竹頭有抗菌止咳的功能，配治療慢性支氣管炎所致的咳嗽的藥物，會有較好療效。
本書作者高橋弘醫師是知名的免疫力及抗癌專家，他發現最有效的抗癌劑並非藥物，而是以天然蔬果料理而成的「常備抗癌蔬菜湯」！ 關鍵在於「植化素」，這是一種機能性成分，具有消除活性氧、排除有害物質、強化免疫力、抑制癌症等功效。 蔬菜湯因為沒有添加其他調味料，因此任何人都能喝，只要依照下列方式飲用，就能培養出不易被癌細胞侵襲的體質。 植物化學成分的種類繁多，這是植物為保護自己，而製造出的天然機能性成分，也是「常備抗癌蔬菜湯」富含的營養素。 機能性成分可補強三大營養素、五大營養素等傳統營養素中沒有的健康功效。 若怕羽衣甘藍的苦澀味，則可加香蕉、豆漿與適量蜂蜜打成蔬果汁。
瘦肉汁好處: 瘦肉精
萊克多巴胺（Ractopamine，商品名：培林）：使用培林可以增加5％到10% 的肉，並減少10％的飼料需求。 维基百科中的醫學内容仅供参考，並不能視作專業意見。 瘦肉汁好處 因而对于慢性胃炎脾胃气滞所致的脘腹胀满，胃脘疼痛，暖气，反酸，恶心呕吐等症有明显疗效。 但新鲜的橘子皮燥性大，人药和食疗时均以陈久者为良，且以广东新会柑、茶枝柑的皮质量最好。 1分鐘自我評估25個症狀：失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣… 蓋上鍋蓋，放入攝氏100度的蒸爐，蒸50至60分鐘，直到食材變軟。
煲滾清水，放入所有材料滾15分鐘後，改慢火煲2小時，下鹽及惹味粉調味，即成。 橄榄是另外一种食法,具有很好的止咳作用,把8颗橄榄放在碗里,再切几片瘦肉,放入锅内加适量清水,大约半小时即可食用,每天早晚各一次,注意中途不要加盐。 魚湯除左好飲之外，當中含有豐富蛋白質、奧米加3，脂肪少，容易消化及被身體吸收，對於體虛人士特別病幫助，加快身體覆完，回復體力。 有位50多歲的女性患者更分享自己的經驗，自行減肥許多次都失敗的她聽取高橋醫師的建議，開始嘗試「常備抗癌蔬菜湯」得飲食療法。
瘦肉汁好處: 預防心臟病和中風
注水肉肌肉間隙含有水分，肌纖維腫脹、肌肉光亮。 正常豬肉彈性較好，手指壓後凹陷處立即復原，用手按壓無水分流出；注水豬肉指壓彈性較差，壓痕不易恢復，用手按壓常有水滲出，手感濕潤。 瘦肉汁功效 豬瘦肉100g，鮮蘑菇100g，共煮湯，加食鹽調味食用，能滋陰潤燥，健胃補脾。 同其他蔬菜同鍋煮出的肉比起單煮要好吃得多，格外柔軟、有味，適口性強，容易消化與吸收。 缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。 豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。
2月，馬英九於2012年為獲總統選舉連任，下令監察院彈劾養豬大縣禁止養萊豬。 瘦肉汁好處 從2006年中國國民黨就在行政院通過零萊豬法案，卻放任養豬戶繼續使用瘦肉精，毒害台灣人民健康。 且在總統大選獲勝後，指示陳冲新內閣研議美牛問題及台美貿易暨投資架構協定（TIFA），民主進步黨質疑中國國民黨政權以此換取選前美國對TIFA、美簽承諾的具體落實。 瘦肉汁好處 考慮目前尚不能確認瘦肉精殘留無害，國際上包括歐盟成員國，中國大陸和俄羅斯等160個國家在內，都禁止萊克多巴胺的使用，各國開放使用的標準不一。
瘦肉汁好處: 瘦肉的營養價值
「常備抗癌蔬菜湯」是由「高麗菜」、「胡蘿蔔」、「洋蔥」、「南瓜」等四種蔬菜烹煮而成。 這四種基本蔬菜皆含有可提升免疫力的植化素，具有強化黏膜的免疫屏障功能，可預防感冒，並活化可攻擊癌細胞的NK細胞（自然殺手細胞）、T細胞與巨噬細胞，抑制發炎與過敏等各種功效。 蔬菜能消除有害物質，幫助身體達到排毒，讓腸道更健康，而蔬菜湯中大量的植化素，可增強免疫力，達到抗病、抗癌之神奇功效。 將處理好的豬肺、瘦肉、雞腳連同菜膽燉兩小時，再放入杏汁燉十分鐘，即成香濃美味的手工湯。 用的杏汁，當然也不能馬虎；陳師傅建議用3份南北杏比1份龍皇杏的分量製作杏汁。 龍皇杏較普通南北杏大顆，香味濃，用來製作杏汁，味道突出。
高橋弘醫師的患者使用蔬菜湯療法後，分享「靠喝湯瘦了40公斤，肝功能指數從250降到30」不僅瘦身成功，身體也變得健康。 苹果具有排毒、生津止渴、清热除烦、健胃消食和预防感冒的功效。 雪梨具有祛痰止咳、保护心脏和肝脏、滋阴润肺和消炎降火和养血生津的功效。 瘦肉补血、预防缺铁性贫血，补充B族维生素、滋养补虚。 此汤具有润肺生津、健胃消食、清热化痰的功效，还可以帮助瘦身。
瘦肉汁好處: 羽衣甘藍有助減肥
制作：先将人参须、猪瘦肉用水洗净，然后用绞肉机(或用刀)绞碎成肉饼，搅匀，加适量味料调味放瓦碗内，隔水蒸汁饮用。 食譜皮蛋瘦肉粥（煲）材料豬𦟌150克、皮蛋2隻、米1小杯（約120克）、粗鹽1/2湯匙、鹽1/2茶匙、油1/8茶匙、水1200毫升做法1. 你試用桑寄生1兩,粉葛半斤,絲瓜絡5錢,煲瘦肉湯.用6碗水煮2小時成3碗服.能補益肝腎,袪風通絡.桑寄生和絲瓜絡在中藥店有售. 藏紅花和川紅花在中藥店有售.唯藏紅花現今數千元1兩,故最好去老字號購買.川紅花則數元1兩,售價便宜,但都會有假的,(用粟米鬚染色製成),故購買時要聞聞有特殊香氣者才是真品. 雖然幼兒不宜用中藥,但為安全計,可以用紅花燘五花腩的湯汁拌2湯匙左右入粥仔供服,連服兩餐,以防腦部有後遺症.
- 瘦肉汤能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。
- 脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。
- 生薑綠茶水、栗子粥、蓮子芡實花生紅棗水、扁豆粥、赤小豆粥、菱粉粥、蓮子粥、淮山芡實鯽魚湯、淮山芡實泥鰍魚瘦肉湯、薏米粥。
- 除了上述兩種含量較多的營養外，紅菜頭亦富含其他維他命及微量元素，包括維他命B雜、維他命C、鉀、鎂、鈣、磷等等，其中的硝酸鹽更是紅菜果眾多功效的最大功臣。
- 每天喝一杯暖肉桂水就可以幫助緩和月經來潮時的不適感。
- 因此，不應讓老年人和病人只吃肉湯，而捨棄湯裡的肉。
经常使用有滋润肌肤，养颜美容，调理气血，舒缓情绪的功效。 具有滋肾养肝、健脑安神、补脾养胃、活血强心、养颜乌发、改善微循环和抗癌保健、润心肺、止咳嗽、补五脉、治虚损的功效。 瘦肉汁好處 不滿週歲的孩子消化和肝臟功能還未發育完全，過早地攝入鹽分會影響寶寶消化道的生長和發育，如果瘦肉是給未滿週歲的寶寶食用，剛無需加鹽即可食用。 燉好的瘦肉水湯水清澈鮮甜，原汁原味，因為生薑和陳皮有去腥的作用，湯水喝起來不會覺得有腥味，反而是淡淡的陳皮香味讓人聞之食慾大增。
瘦肉汁好處: 冬蟲夏草有副作用嗎？
赤小豆能解熱毒、排膿、補血脈、清熱和血、利水通經、寬腸理氣功效。 減肥的人士可能會減少食量，而令排便量有所減少，可能出現便秘問題。 瘦肉汁好處 此時飲用決明子茶，可有助排清宿便，而相比一般通便藥的副作用也較低。
现代营养学认为猪瘦肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 所有材料同放燉盅內，注入滾水4碗，加蓋放入燉鍋，隔水用大火燉30分鐘，改慢火再燉2小時，下鹽調味即成。 健康豬肉放血良好，肉品呈粉紅色，脂肪呈白色，肌肉及血管緊縮，指壓有彈性。 病死豬胴體放血不良，肉呈暗紅色或黑紅色，血管內充滿血液,擠壓滲出血珠、脂肪紅染呈淡紅色。 全身肌肉呈鬆弛狀態，指壓無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。 病死豬有血腥味、尿臊味、腐敗味及異香味，健康豬肉無異味。
瘦肉汁好處: 瘦肉汁功效: 豬肉瘦做法指導
用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。 瘦肉汁功效 燉牛肉汁對小兒脾胃虛弱最有益,有助消化吸收.將牛肉4兩絞碎,隔晚用2碗水浸,置雪櫃,第二天牛肉連浸的水一齊燉30~40分鐘,一天飲完兩碗牛肉汁,一星期可飲2次. 特別小朋友發育未成熟，飲肉汁比直接吃肉更有效，易於吸收。 燉肉汁也很適合手術後康復中、熬更抵夜睡不好、工作辛勞沒精神、坐月的媽媽，可以滋補元氣、補充體力、調養身子。 就算無病無痛都可以飲用，每星期一次，非常滋補。
紅花用1碗水煮約5分鐘,去渣留汁.燒熱少許油,爆香薑茸,放入五花腩煎香,灒酒加入紅花藥汁及調味,燘煮五花腩夠腍,切片排碟,淋上湯汁即成.吃五花腩,湯汁撈飯食用. 瘦肉汁好處 瘦肉汁功效 其實想孩子身體健康，首要是調好脾胃，脾胃好，體格自然強壯。 父母應從小培養孩子有健康飲食習慣，日常可多進食健脾食物，如米飯、淮山、薯仔、番薯、蘋果及紅蘿蔔等正氣食物；亦要避免食太多生冷食物，因為這些食物容易損害脾胃。
瘦肉汁好處: 瘦肉水的做法介紹
因此，不應讓老年人和病人只吃肉湯，而捨棄湯裡的肉。 可是飲得太頻密，也會熱氣，亦有可能增加脾胃負擔，出現食滯的情况，阻礙營養吸收。 產後首數天適宜吃粥、湯水等流質食物，清燉肉汁營養豐富又容易吸收，而且材料、做法都非常簡單，是不錯的食療。 这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。 菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。
瘦肉汁好處: 淮山杞子花膠雞湯
7月，台灣檢驗出部份美國進口的豬肉含有瘦肉精，原因可能是更換更靈敏的儀器使得過去無法驗出的極微量瘦肉精被驗出；而後又檢驗出少數台灣本土豬肉含有瘦肉精。 目前全世界僅美國、加拿大、墨西哥、印尼四國核准萊克多巴胺用於牛飼料添加物。 將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中長期食用，可以促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，利潤比較高。 蘋果可生津止渴，果膠可幫助吸收身體入面毒素，用蘋果來做湯，有助健腦益智及增強記憶力。 雪耳養陰補肺，因為含豐富營養如高蛋白質和氨基酸。 果皮是常用的中藥材，有通氣健脾、燥濕化痰等功效，有助消滯健胃、化痰、下氣。
瘦肉汁好處: 肉桂水功效3. 利尿去水腫
萊克多巴胺則經過多項、多種動物實驗，被美國等的肉品出產國認為，萊克多巴胺有人類中毒劑量遠高於肉品殘留量和代謝快等優點，而准許使用，並訂定市售肉品10－30ppb殘留量的標準。 萊克多巴胺殘留合乎標準的肉品，其萊克多巴胺殘留尚未出現任何危害及危害跡象，實驗中老鼠服用大劑量下會縮小睪丸。 美國除了於1999年准許使用萊克多巴胺外，也於2007年准許在牛隻上使用更新一代的齊帕特羅，並容許12ppb肝臟殘留。 除了上述兩種含量較多的營養外，紅菜頭亦富含其他維他命及微量元素，包括維他命B雜、維他命C、鉀、鎂、鈣、磷等等，其中的硝酸鹽更是紅菜果眾多功效的最大功臣。 紅菜頭（beetroot）其實是歐洲植物紅菜（ beet，學名Beta vulgaris）的根部，紅菜是莧科、甜菜屬下的植物，也稱作甜菜，原產於歐洲。 而紅菜頭除了作食材外，由於含有大量色素甜菜紅（batalain），因而也會被抽取加工作食用色素之用。