以台北醫學大學附設醫院為例，去年一整年新診斷為甲狀腺癌的病人僅69人，與其他癌症相比，人數並不多。 與甲狀腺機能亢進相反的狀況是甲狀腺機能低下，起因於甲狀腺分泌不足。 不同於機能亢進愛找年輕女性，機能低下常發生於銀髮族，65歲以上老人家代謝變慢，甲狀腺功能也會衰退，年齡愈大發生率愈高。 為了要讓真正維持身體功能的、游離態的甲狀腺素充足，甲狀腺就必須製造更多的甲狀腺素，孕婦也就需要更多的碘。 黃瓜是夏天在餐桌上最常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素C和微量原素，如果經常食用，對甲狀腺結節的消除是有很大作用的，因為黃瓜可以有效的軟堅散結，另外，多食黃瓜還可以改善肝火旺盛。
甲狀腺癌的發病過程很緩慢，由癌細胞出現到發病可能歷時數年。 不過，透過現時的醫學技術，即使甲狀腺腫瘤很小，也能偵測得到，同時新式療法也令治癒率提高。 但正因為它發展緩慢，即使曾患甲狀腺癌，亦有機會在多年後復發，所以患者必須定期覆診跟進。 甲狀腺癌可以吃什麼 甲狀腺癌可以吃什麼 翁瑄甫表示，甲狀腺結節屬於一種亞健康狀態，無須過度擔心，至於甲狀腺癌病例則少之又少。
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2012 年美國內分泌學會建議補充，但是建議的等級比較低，證據也缺乏。 甲狀腺癌手術後，如果只有開刀切除單側的甲狀腺，應該吃「加碘鹽」，來維持甲狀腺功能正常。 如果是兩側甲狀腺全切除，術後需直接服用甲狀腺素，碘的攝取就沒什麼關係了，可以吃「加碘鹽」、也可以吃「無碘鹽」。 大部分有甲狀腺結節的人，甲狀腺功能是正常的，可以吃「加碘鹽」。 甲狀腺癌可以吃什麼 少數的甲狀腺結節是「毒性結節」，在治療正常之前，先吃「無碘鹽」，讓碘攝取量低一點，等手術或放射碘治療後，功能正常即可吃「加碘鹽」。
低碘飲食下，很多好吃的東西都不能吃，例如蛋黃、奶製品牛奶、起司等，甚至巧克力也不行，因為巧克力大部份都會加牛奶。 此外，含有黃豆製品的豆子和豆漿，甚至醬油也是禁忌，不能使用醬油，對臺灣人而言是相當痛苦的一件事，因為很多人習慣使用醬油搭配食物。 更加重要的是鹽巴，臺灣基本上食鹽都添加了碘，所以鹽巴也不宜使用一般市場販賣的鹽巴，必須使用無碘鹽。
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建議晨起清水送服優甲樂，半小時至一小時后再吃早餐，用藥4小時后再吃奶製品、豆製品以及其他高纖維的食物，既能作為上午的加餐，又是補充鈣的優質來源。 甲狀腺癌可以吃什麼 有顏色的蔬菜水果表示含有「植物化學素」，包括紅色、橘色、紫色、紅色、白色、黃色等，攝取的蔬菜水果的顏色越多，就代表吃進各種不同的植化素。 如果使用滴雞精，建議可以拿來蒸蛋或是煮青菜肉粥，提高營養密度，不只吃進游離胺基酸，也吃足需要的熱量。 蔬菜的選擇方面，有研究指出十字花科的蔬菜（包括芥藍，油菜、白菜，高麗菜，白蘿蔔等）含有硫氰化物，會抑制甲狀腺荷爾蒙，宜盡量少用 (至於吃多少量才會引起症狀，目前為止尚無定論)。 基因變異會增加罹患甲狀腺癌的機會：髓質癌與家族遺傳的基因變異最有關連，並容易有其他內分泌腺體的異常。 放射治療、化學治療、標靶治療也都是甲狀腺癌的治療選項，醫師會視狀況調整，可與醫師好好溝通適合自己的選項。
在接受放射性碘治療後半年，醫生會安排病人進行同位素碘全身掃描及抽血檢驗甲狀腺球蛋白，以確定沒有殘留癌細胞。 此後醫生會定期替病人進行頸部檢查及抽血檢驗等，以偵察復發。 如果手術後仍有癌細胞殘留於頸部、或無法以手術移除癌腫瘤，醫生會考慮採用體外放射治療。 十字花科的花椰菜、高麗菜，以及油菜科的蔬菜：含有「致甲狀腺腫因子」，過量食用可能會阻礙甲狀腺荷爾蒙合成。 但是只要均衡不過量，並不致影響自身甲狀腺功能。
甲狀腺癌可以吃什麼: 甲狀腺疾病患者飲食禁忌
治療時，年齡與嚴重度要合併評估，若情況不嚴重，也可先追蹤暫不治療。 WHO 建議每日碘的平均攝取量，14 歲以上的一般人是 150 微克。 但是婦女懷孕時，建議每天要攝取 250 微克。 胎兒的發育過程中，甲狀腺要到第 12 週才開始。
服用抗血小板和抗凝血藥物的病人或會因而需要暫時停服或調較劑量。 家族遺傳：家族中曾有人患過甲狀腺腫瘤、家族性甲狀腺髓質癌、多發性內分泌腫瘤及遺傳性大腸瘜肉等均有較大機會患上甲狀腺癌。 因體內甲狀腺荷爾蒙分泌過多，交感神經因而活躍異常，使得身體的代謝機能加速，儘管胃口好、吃得也多，仍趕不上身體能量的高速消耗，所以吃多、喝多卻變瘦。 此外，含咖啡因飲品、碳酸飲料，以及花樣繁多的零食，罹患甲狀腺機能低下症的朋友也最好少吃，偶爾吃一點不過量即可。 患者會感到嗜睡、畏寒、心跳變慢、無精打采，還會體重增加、水腫、易便祕，情況嚴重，甚至會昏迷。
甲狀腺癌可以吃什麼: 甲狀腺素 過多過少都不行
碘一般需求量：成年男性為120~165微克，成年女性為100~115微克。 擅長領域：甲狀腺腫瘤、甲狀旁腺腫瘤、頸部腫瘤、橋本氏病甲狀腺炎、甲亢、甲減、亞甲炎等頸部疑難病的診治。 如果選擇加碘鹽或低碘鹽，就不要吃海帶、紫菜、海苔、蝦貝等含碘高的海產品了，也盡量避免含鹽的加工食品。 需要忌碘飲食的病友可以吃：蛋清、新鮮的生肉、大米、小麥粉、穀物、麥片、新鮮水果和蔬菜、水果罐頭、不加鹽的花生醬、非鹽焗堅果、咖啡和茶（非速溶咖啡）、糖、蜂蜜、醋、黑胡椒、香料、植物油等。
但有遺傳體質，不代表一定會發病，甲狀腺機能亢進也可說是壓力下的產物。 情緒、個性、熬夜等不良生活習慣，也可能誘發。 如果懷孕時，游離甲狀腺素還在正常範圍內，但是甲狀腺刺激素比正常範圍高，叫做「亞臨床甲狀腺功能低下（Subclinical hypothyroidism）」。 如果懷孕時，游離甲狀腺素偏低、甲狀腺刺激素（TSH）偏高，已經是甲狀腺功能低下，那就直接補充甲狀腺素。
甲狀腺癌可以吃什麼: 甲狀腺患者吃什麼食物最好？女性甲狀腺患者的飲食原則具體有哪些
當我們請病人進行一段時間的低碘飲食後，病人的身體就會處於一個缺碘的狀態，所以當我們進行放射碘治療時，病人甲狀腺細胞吸收放射碘的能力就會提升。 因缺乏甲狀腺荷爾蒙使得身體的代謝功能不佳，所以較容易發福。 事實上，一旦過度攝取卡路里，就需要過量的代謝過程，盡量不要突然攝取大量的卡路里，適當控制熱量，避免慢性發炎的情形。 而因應之道就是，飲食營養力求均衡，同時要少吃高熱量食物。 甲狀腺癌可以吃什麼 甲狀腺異常的懷孕婦女可能會擔心如何拿捏碘的平衡，過高易影響甲狀腺功能，過低則可能影響胎兒智力發展。 黃莉棋醫師建議避免含大量碘的海藻類就好，而花椰菜、海鮮、豆腐、牛奶、魚裡也有碘，適量攝取不要太多就好，對碘的限制可以比沒有懷孕的時候放寬一點點，為了均衡飲食還是可以攝取的。
甲狀腺癌是人體所有惡性腫瘤中，預後最好、存活率最高的癌種。 不過特別的是，在甲狀腺癌治療期間，患者若進行碘 131 治療時，需要採取「低碘」飲食，該怎麼吃以及需要避開的食材、恢復追蹤期的飲食準則，一次看懂。 治療時亦可能出現無法預料、不能防範及不同程度的不良後果。
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濾泡癌容易從血管轉移，而術前的細針抽吸細胞學檢查難以斷定是「濾泡瘤」或「濾泡癌」，因為濾泡癌的診斷需看到血管或包膜侵犯，才能確定為惡性，因此需要拿下整個甲狀腺檢體後才能確定。 本症屬自體免疫疾病，這種疾病的患者因為甲狀腺組織逐漸被淋巴球取代和破壞，產生荷爾蒙的能力下降，如果再給予含碘食物將會加重發炎現象，使病情惡化，不可不慎。 此外，攝取適當的含碘食品，少接觸含氯、氟、溴化物的水或物品（如牙膏、游泳池的水，一切來自白米及小麥粉類的精製食品）。
- 針對未來的治療，不管是接受手術，或是化療、電療等等，都會造成組織的破壞；所以在治療前如果有時間，應該要盡快補充缺乏的營養，才有體力支持後續的治療。
- 此外，含有黃豆製品的豆子和豆漿，甚至醬油也是禁忌，不能使用醬油，對臺灣人而言是相當痛苦的一件事，因為很多人習慣使用醬油搭配食物。
- 補充甲狀腺素的目的是維持體內正常的甲狀腺激素水平、抑制甲狀腺刺激素 TSH 的分泌，而達到抑制甲狀腺癌復發的目的。
- 幸好，甲狀腺癌也是最有機會治癒的癌症之一，我們更應該要好好注意，及早發現及早治療。
- 短期副作用可能會在治療期間出現，但治療完成後數天至數星期會逐漸消退。
- 如果使用滴雞精，建議可以拿來蒸蛋或是煮青菜肉粥，提高營養密度，不只吃進游離胺基酸，也吃足需要的熱量。